Pensaba dejar este vino algunos años más esperando, pero la redondez del 2005 me hizo preguntarme si no estaría dejando pasar demasiado tiempo.
Está vivo, pero más redondo de lo que esperaba. Con tanicidad, pero más amable de lo que tenía yo en mente. ¿Está en una fase más muda? ¿meseta? No sé, pero tampoco le voy a dar más vueltas.
Bearing in mind the amount of tannat in this wine I've thought that decanting would be a good idea. During the decanting process I can smell rippen strawberries, black olives and bacon. I thought that the sip would be as kind as the smells so...zas! Terrific tannins that knocks out me. Tremendous. I throw the towel for this first round.
Let's see what we found at second day. The tannicity is know gently beside the other wine components and gives a nice rough nudge, with a pretty firmness. This wine is really power biased, but with a good sense of the meaning. It's its real nature. All you know that I dislike that kind of wines where the power comes from ultraextraction, highly-alcohol-powered and all sorts of ultraeverything, nonetheless the sense of power of this wine is different. In addition to this there's a backbone of acidity that gives the last move for the sip.
What pairing? well... I decided to use a train crash pairing. It's been paired with pork hands stew (a sort of traditional spanish dish, quite similar to 'callos'/tripe stew) and for the dinner it's been paired with mushrooms cooked in sauce of the same dish than for lunch. I've to admit that food and wine found their common points and now they're friends ;)
It's a nice wine out of any kind of subtle hint. I think about how this wine will age 'cos I find many components with enough presence to allow a good aging process, anyway I can be wrong, you know.
(Price: 10.9 EUR)
Conociendo el alto porcentaje de tannat que tiene este vino he considerado adecuado jarrearlo al menos una hora antes de probarlo. Durante el jarreo el vino muestra aromas de lo más amable a fresas maduras, aceitunas, algo de tocino. Esperaba encontrarlo así de amable en boca... ¡zas! Tremenda tanicidad que me deja totalmente noqueado. Algo tremendo. Me ha ganado. Fin del primer round. ¡Pa'bernos matao!
Veamos qué me encuentro al día siguiente. Toda esa tanicidad se ha ensamblado con el resto del vino y ahora le da un giro rústico de lo más atractivo, estando ligado a otros elementos de este vino, como son su firmeza y dureza. Es un vino realmente potente y lo digo en el buen sentido. Los que me conoceis sabeis de lo poco que me gustan los vinos que sacan pecho y son pura potencia a golpe de extracción y grado alcoholico, sin embargo este es... ¿cómo decirlo? Potencia esencial. Es como si este vino fuera así sin pretenderlo, como decía el escorpión: Está en su naturaleza. Esa rusticidad y potencia hace que pasen desapercibidas otras características, porque ahí de fondo tiene una acidez que también es reseñable.
¿Con qué tomarlo? He optado por un choque trenes. A la potencia, más potencia. Se ha terminado de hacer buen amigo de un plato de manitas de ministro y a la cena unos níscalos cocinados en esa misma salsa.
Recomendable si buscas un vino sin sutilidades. Vistas las credenciales con las que se presenta este vino me pregunto como evolucionará. Me puedo equivocar, y es lo más probable, pero creo que tiene lo suficiente para crecer con el tiempo.
(PVP: 10.9 EUR)