Rojo rubí, ribete rojizo, capa media.
Buena intensidad aromática, muy primaria, con mucha fruta y flor, en especial frutillos del bosque y violetas, con recuerdos minerales y de especias. Con más aire aparecen los toques de tierra mojada y ahumados, además de unas ligeras trazas herbáceas. Curioso y con cierta complejidad y limpieza.
En boca es un vino vivo, con fuerza frutal y una magnífica acidez que le otorga nervio y frescura. Muy delineado, resulta largo en el final tras el que quedan notas frutales y ahumadas, con un posgusto final de fruta amarga. Taninos nobles y bien integrados. Buena persistencia.
Muy interesante este Chambolle procedente de un elaborador casi “natural”, que apenas utiliza sulfuroso y realiza unas vinificaciones muy poco intervencionistas. Un vino con calidad y que irá mejorando en botella. Unos 40 euros, no es muy caro para su calidad, pero ojo con la variabilidad entre botellas.