Dorado intenso. Burbuja muy fina y escasa.

Excelente intensidad. Confitura de manzana, tostados, bollería, crema, almendra, caramelo, membrillo, notas cítricas.

Muy buen ataque. Goloso, burbuja bien integrada, manzana asada. Acidez correcta. Muy amplio. Paso sedoso. Post-gusto muy largo a tarta de manzana y cítricos.

Con este cava, y gracias a Jordi Alcover y Silvia Naranjo de la Guia de Vins de Catalunya, descubrí los cavas de larga crianza y, de rebote, los champagnes. Debido a lo anterior, siento una especial predilección por él, llegando a tener cierta amistad con la familia propietaria de la bodega Can Suriol del Castell, a los que llevo compradas durante los últimos años bastantes cajas de este peculiar vino, habiéndolo dado a conocer a todo aquel a quien he creído que pudiera serle de interés.

Debido a lo anterior, pido indulgencia por la nota que le he puesto, sin duda influenciada por el apego que siento por este particular cava :-)

Como hace poco tiempo que disfruté la primera botella, lo expuesto aqui hoy corrobora todo lo dicho anteriormente.
En nariz sigue siendo totalmente igual a lo expresado más abajo, pero la boca al cambiar las circunstancias de consumo, ha variado un poco. Al beberlo en esta ocasión en un dia y medio, al segundo día la boca se viene un poco abajo, ya que claramente pierde potencia y sobre todo complejidad, pero por lo general sigue bastante bien.

Color amarillo dorado.
Aroma de buena intensidad donde sobresalen los tostados y los toques de levaduras, también se detectan frutos secos, toques de pasteleria y frutos en mermelada, en segundo plano hierbas y cítricos dulces.
En boca es sabroso, el paso de boca tiene bastante personalidad y es bastante agradable, toques de champagne, recuerdos de tostados, levaduras y frutos secos, el final es largo y sobre todo tiene una buena persistencia y sobre todo personalidad.
Me ha gustado, aunque el precio me parece un poco elevado, sobre los 22-26 €, el corcho bastante bueno un 7,3.
Gracias Francesf por darme a conocer este vino.