Color amarillo ligeramente dorado.

Nariz de buena intensidad: fruta, mineralidad, ligeros avainillados, y con un poco de aire salen unas flores blancas, sobretodo jazmín, que forman un precioso conjunto.

En boca es un cañón: untuoso, ancho, llena la boca, pero al mismo tiempo muy fresco gracias a una excelente acidez. Madera perfectamente integrada. Muy buenos amargos y retronasal que le confieren una notable persistencia.

Volvería a comprarlo. Excelente!

Poco que añadir a la cata de Eugenio, y la que hicé del 2.007.

https://www.verema.com/vinos/51799-paul-pernot-puligny-montrachet-2007

Lo unico a comentar, este vino lo lleve a tomar con unos amigos el veinte de este mes. Una de las personas que lo disfrutaba profesora de secundaria y énologa, me comentaba:

"Gabriel, nunca he probado un chardonnay asi completamente diferente y dices ¿qué este vino tiene barrica? No se le nota para nada, es increible y muy cambiante en sus aromas".

"Ana, esto es la uva que nos da un suelo y un clima, una uva con una fuerte personalidad y caracter"

Dorado limpio y brillante.
En nariz es medianamente intenso, algo cerrado en el inicio y muy primario por su juventud, mostrando todavía algún recuerdo de la madera, eso sí, de gran calidad y que se integrará con el tiempo. Notas de fruta blanca de hueso, frutos secos, ahumados, especiados, piel de cítricos y un ligero tamiz mineral completan una interesante aromática donde destaca la pureza.
En boca es limpio, ligero, grácil, destacando su buena acidez y su paso elegante y fresco pero sin perder una cierta opulencia, aunque destaca más por su definición. Final de buena longitud que nos deja recuerdos frutales y especiados, con algún recuerdo mineral, cítrico y lácteo. Buena persistencia.
Interesante elaborador de Puligny, de corte más fresco y definido que opulento, por tanto más de nuestro gusto. Un buen villages que habría que recatar en 5 años para ir viendo por dónde evoluciona, ahora se encuentra algo primario y necesitado de tiempo. Un vino y un productor a los que habrá que seguir. Unos 30 euros, no es caro para buen su nivel.