Es de un aroma característico, vivo y fresco, sientes la hierba y las flores, la manzana reineta, suave aspecto anisado y auvado.

En la boca reina la chispa, con un mordiente ácido y fresco, es jugoso, ensalivas, tacto incluso meloso, mascas una reineta y la acidez te limpia todo, deja paso a la suavidad a una fruta blanca madura, trazas de alguna tropical, deja ganas de continuar...

Vista: pajizo muy clarito con aspecto un pelo turbio, pues se sirve un pelo escanciado y algo de burbujas de carbónico aparecen.
Nariz: manzana, algo de fruta tropical, hierba, sutiles flores blancas.
Boca: ligero, afrutado, muy ácido, un poquito de dulzor en el paso, persistencia media.

Unos 6 euros en tienda en Donosti. Con toda la garra y fuerza de su juventud (recién salido al mercado). Perlaje corto, blanco pajizo, nariz de intensidad baja a fruta verde y poco más. No es ninguna crítica, sino una característica de la juventud de los txakolis. En boca se abre, fuerte y travieso. Ácidez según su juventud, fresco y mineral. Correcto (sin más)