Il ne me reste que trois bouteilles de cette " cuvée spéciale " élaborée à la perfection par Jean-Pierre Gaussen, qui m'a coûté 9,15 € ( 60 francs à l'époque ) : il est temps de passer une nouvelle commande, si je veux laisser quelque chose à mes enfants. De robe rouge tuilé, le vin surprend par la subtilité & la noblesse de ses arômes : inutile de remuer le verre. Il dégage ses parfums de vieux cuir, de champignon & de résine : il sent la pinède sous la pluie. Je ne sais ce que j'aime le plus : son toucher de bouche satiné, ou sa fraîcheur malgré les ans, ou son équilibre magique, ou plutôt sa longueur & sa saveur de truffe, de truffe, de truffe... C'est la saison des truffes.

     Sólo me quedan tres botellas de este " reserva especial " elaborado a la perfección por Jean-Pierre Gaussen y me costó 9,15 € ( 60 francos en la época ) : ya es hora de hacer un nuevo pedido si quiero dejar un legado a mis hijos. De color rojo atejado, el vino sorprende por la sutileza y la distinción de sus aromas : es inútil mover la copa. Desprende sus perfumes de cuero viejo, de hongos y de resina : huele a pinar bajo la lluvia. No sé qué me gusta más : su paso por boca satinado, o su frescura a pesar de los años, o su equilibrio mágico, o más bien su longitud y su sabor a trufa, a trufa, a trufa ... Es temporada de trufas. ( PVP : 9,15 € )