Color muy evolucionado, cercano al refresco de cola.
Nariz sin alma, totalmente caída.
Boca sin armazón, sin chicha asemejándose a una quina sin acidez.
No puntuaré
Vino color picota madura con ribete teja, capa media, limpio, brillante y lágrima densa.
En nariz con buena intensidad, notas de reducción que se disipan rapidamente para mostrarnos una fruta muy madura, ciruelas y cerezas, acompañadas de un fino caramelo, roble, mermeladas y finos tostados.
El paso por boca, suave, calido, dulzon, afrutado, concentrado, con cuerpo, glicerido, acidez justa, equilibrado, largo recorrido, y un tanino maduro y goloso.
Posgusto, bombom de frutas.
Posgusto, largo, dulce y bueno.
Sorprendente este vino, está bastante bueno, pero tiene una nota dulzona constante que no la esperaba.
Rojo cereza con el ribete anaranjado, caoa baja, poco brillante y de leve turbidez. Lagrima marcada. En esta fase nada alentador.
Nariz intensa, de clase, insular, volcanico, atlantico, salino, maduro, balsamico maduro, resina de pino, mentolado, maiz, cacao, piedra volcanica, algo proteico con un leve fondo animal agradable. Fabuloso, completisimo y embaucador.
Entrada potente, algo abocado potenciada esa sensacion por una acidez demasiado ajustada (al principio algo de volatil que rapidamente desaparece), muy mineral en boca, salino e incluso picante. Sabroso, con fruta muy madura y excelentes balsamicos (miel de romero). Muy potente en retronasal, largo, de gran personalidad. Notas aldehidicas y pasificadas al final de boca. Largo postgusto. En esta fase podria cansar tomar mas de una copa por esa percepcion abocada pese a ello un vino autentico y singular, en nariz practicamente un vino top.
Un vino diferente cuanto menos, no en vano su procedencia, tipo de uva y suelo donde crece no es lo habitual.
Ya el color nos dice que no es el indefectible cereza de tantos y tantos vinos, este es mas apagado, sin llegar a las tranparencias pero de baja intensidad.
En nariz destaca su intensidad, con aromas de monte bajo (pinocha) y cerezas en licor, sin dejar de lado el torrente de fruta negra madura que casi sobresale de la copa.Tambien se aprecia el aporte mineral, aunque quiza menos que sus finas maderas, con vainillas y cacaos.
En boca el paso viene marcado por un grado de alcohol algo subido, no llega a estropear, pero unido a su viva acidez puede cansar, aqui se aprecia mejor la mineralidad del vino ( quiza su tierra volcanica, quiza "hierro...."), sorprende la larga estancia del vino en la boca.Un vino que despues de un sorbo te hace dar otro por que no acabas de sacar todos sus matices.Diferente, pero curioso.
Quiza este 2008 sí pida algo mas de guarda.
Este vino lo he disfrutado acompañado de un buen plato de jamón de Guijuelo de bellota y 4 variedades de queso entre los que se encontraba alguno canario para acompañar a su compadre Tanajara.
Comenzar comentado que se trata de un vino que ha pasado 12 meses en barrica de roble francés, cultivado en las tierras de El Hierro dejando en él ese característico toque volcánico endémico de las islas canarias.
En copa refleja un color pardo apagado, tenue, falto de intensidad, que aun así deja lágrimas y al mismo tiempo da una sensación de madurez excesiva. Al servirlo en copa, se aprecia una ausencia de burbuja y una gran untuosidad.
En nariz, se perciben aromas intensos con cierta acidez que evoca ese carácter atlántico que recuerda a bosque de pino canario, corteza, mar de nubes...
Pero es en boca donde el Tanajara Baboso demuestra porqué es uno de los mejores vinos de Canarias, con una intensidad abrumante,llena de aromas desde el primer sorbo. Despierta sensaciones referentes a frutos secos que inmediatamente da paso a un final pasificado de larga duración que refleja su tendencia a la maduración temprana, dejando una sensación de solvencia absoluta, no sin dejar claro un contundente carácter único, típico de este tipo de vinos.
En lo tocante a la relación calidad/precio, no solo hay que valorar la calidad de este caldo sino lo limitado de su producción, ¿es caro llevarte una de 8500 botellas por poco más de treinta euros? La respuesta, queridos amigos, la tienen ustedes.