Muy rico y complejo.

Amarillo pajizo, límpido y brillante, prácticamente sin burbujas. Nariz intensa, con ciertos toques de reducción que recuerdan al humus y a los champiñones, aromas de frutas blancas maduras (peras, albérchigos, manzanas), notas de levaduras de pan, miel de acacia, sensaciones florales como el jazmín y los nardos, que potencian un matiz de mantequilla inglesa, bombón ingles y pastas de té. Alguna notita vegetal – herbácea y de heno en su final que se unen a las sensaciones minerales de fósiles y cuarzo. En boca es muy rico, fresco, equilibrado, con un carbónico que cuesta trabajado captar, recorrido frutal madurito de correcta acidez y toques tostados que se potencian junto a la fruta madura blanca por vía retronasal. El posgusto es muy fino y con recuerdos tostados y cremosos. La boca es muy buena, quizás le echo en falta más acidez y la nariz tiene bastante complejidad. Este Cava está mucho mejor que hace unos años, cuando salió al mercado, ha evolucionado en botella estupendamente.