Cristophe Peyrus produce diversos vinos en su Bodega de Lauret.Metairie du Clos,Glorieuses(su vino emblematico)L'olivette Y Simon.
Este Simon 2008 esta muy joven para disfrutarlo en su totalidad.Color de capa media.Aroma de intensidad media-baja.Frutas rojas,aromas mediterraneos,poca complejidad.La boca con estructura ligera,buena acidez,taninos pendientes de integrarse totalmente.Largo.Veremos en 5-6 años.
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