Vinos que expresan multitud de aromas, sabores y que definen a la perfección el terruño de donde proceden, son los que todos desearíamos, probar, catar y elaborar.

Catamos y opinamos vinos a examen. Mesa de Análisis y cata de www.taninotanino.es y www.akatavino.com realizada en Le Bouquet Reserva Privada una Cava XTreme.

Análisis y cata...

Una bodega ubicada en la Rioja Alta y Rioja Alavesa con suelos arcillo - calcáreo. Vinos que expresan multitud de aromas, sabores y que definen a la perfección el terruño de donde proceden, son los que todos desearíamos, probar, catar y elaborar, el problema, la dificultad de encontrar viñas que puedan reflejar este concepto y que la enología intervenga para respetar lo que estas desean. Respetar su crecimiento y adaptación para ofrecerle el espacio idóneo para que puedan expresar su mejor virtud dentro de una botella, si además hablamos de un monovarietal de Graciano, estamos de enhorabuena y se llama Hebabe Graciano de Bodegas Heredad Baños Bezares.

Hebabe muestra la verdadera historia de la graciano, no es rústico, sino fino y con excelente acidez, frescura y buena estructura.

Aromas salinos se mezclan con claras notas de sotobosque y bosque umbrío. La fruta es negra y con peso. No hay síntomas de sobre maduración, a pesar de proceder de una variedad con maduraciones tardías. En boca su seña de identidad es contundencia con frescura, amplio en su final con un postgusto complejo. Taninos poderosos pero bien sujetos por su acidez. Puntas que recuerdan a la pimienta en nariz. Un vino que hay que probar.

Creamos momentos del vino, creamos emociones. Momento Heredad Baños Bezares...

Londres a media noche, la niebla y el frío nos ruegan presentar vinos 100 % Graciano para jugar a maridarlo con platos de cuchara y caza.

Fotografías http://www.taninotanino.es/posts/hebabe-graciano-2008