El abuelo de Jérôme Malet se llamaba Jérôme Sarda ; en 1984, su padre - Max Malet - plantó viñas de monastrell en un minúsculo terreno - una hectárea y pico - y toda esta familia catalana sigue trabajando en este viñedo - tan pequeño como un retal de terciopelo acanalado - como si fuera un jardín : apenas se produjeron unos miles de botellas de este vino de mesa estupendo. Tiene el color de un tinto procedende de la uva syrah ; tanto en nariz como en boca, es desconcertante, porque ha sido elaborado por un viticultor intransigente : huele a pétalos de peonía, a chocolate amargo, a aceituna negra y a lápiz de madera ; sabe - aproximadamente - a compota de frutos del bosque y a hueso de aceituna madura ; su acidez y su marcada mineralidad se atenúan poco a poco y el conjunto se combina idealmente con una comida sencilla pero refinada : unas chuletas de cordero a la brasa y una sartenada de patatas con perejil cincelado. Ahora, nos toca a nosotros cultivar nuestro jardín : en cierto modo, trabajar sin descanso y dar a conocer - por experiencia - nuestra cultura del vino.  ( PVP : 16,63 € )

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     Le grand-père de Jérôme Malet s'appelait Jérôme Sarda ; en 1984, son père - Max Malet - planta des vignes de mourvèdre sur un minuscule terrain - un hectare & des poussières - & toute cette famille catalane continue à travailler dans ce vignoble - aussi petit qu'un coupon de velours côtelé - comme si c'était un jardin : on a produit à peine quelques milliers de bouteilles de ce vin de table étonnant. Il a la couleur d'un rouge issu de la syrah ; au nez comme en bouche, il est déconcertant, parce qu'il a été élaboré par un viticulteur intransigeant : il sent les pétales de pivoine, le chocolat amer, l'olive noire & le crayon de bois ; il a goût - approximativement - de compote de fruits des bois & de noyau d'olive mûre ; son acidité et sa mineralité prononcée s'atténuent peu à peu & l'ensemble se marie idéalement avec une nourriture simple mais raffinée : des côtelettes d'agneau à la braise & une poêlée de pommes de terre avec du persil ciselé. A présent, c'est à notre tour de cultiver notre jardin : en quelque sorte, travailler sans relâche et faire connaître - d'expérience - notre culture du vin.