PALO CORTADO “COLECCIÓN ROBERTO AMILLO”

Roberto Amillo. Bodegas Altanza

Palomino Fino – Media de crianza oxidativa muy vieja en soleras de Williams and Humbert.

DO. Jerez-Xérès-Sherry

22% abv

CATA AD HOC

Vino de color ámbar oscuro. Brillante y con lágrima muy oleosa.

Muy cerrado en aromas, aparece madera, seca, hojas de té, tabaco negro, regaliz, caja de habanos.

Es seco y con alcohol alto. Presenta acidez media por concentración y envejecimiento.

Sabores de intensidad media+ a frutos secos (maní), tabaco, regaliz de palo, madera vieja, cuero.

Es salino, sabroso y conforme pasa el tiempo se abre más. Cuerpo medio y textura de piedra.

Final medio+ bastante largo y relajante, pero falta alguna cosa más, la chispa para ser excelente.