Color rojo cereza, ribete violáceo oscuro, capa media tirando a alta y gruesa lágrima algo lenta y bien tintada. En nariz es intenso en fruta madura (frutillos del bosque con predominio de las grosellas, arándanos y moras), ligeras sensaciones licorosas con suaves toques de cáscara de naranja (Cointreau), tostados de la barrica que no despuntan y aportan mayor finura al conjunto, ligeros especiados con unos balsámicos agradables (anisados) y ligeros recuerdos de hierbas del monte y terruño de fondo. En boca tiene una potente entrada (contrasta mucho con la finura inicial en nariz), marcada astringencia, fruta madura bien sabrosa en un recorrido de cuerpo medio pero con bastante nervio (taninos secantes) y unos tostados aún por pulirse, intensos especiados, algo duro y larga persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y especiado.

Necesita bastante botella, un vino para más adelante.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/04/18/chateau-de-saint-pey-2010/