Los beneficios o ventajas que aporta la crianza en ánfora (que suena más chic) serían por una parte una excelente microoxigenación natural por capilaridad, que será paulatina y nada agresiva. Por otra parte hay que tener muy en cuenta que el barro no aporta sabores ni aromas ajenos al vino como ocurre con la crianza en madera.
Es interesante conocer la historia de un producto como el vino, para poder llegar a comprender que técnicas han perdurado a través de los siglos y han hecho posible en cierta manera que hoy podamos disfrutar de una copa de vino.
Soplan nuevos vientos para la viticultura española. Al parecer el huracán Parker ha amainado o más bien ha cambiado de dirección y se le está inyectando algo de lógica y cordura al concepto del vino, visto como elemento de expresión de un territorio y una idiosincrasia concreta y localizada.
El pasado día 2 de octubre tuvo lugar en el espacio Gourmet Experience del Corte Inglés de Alicante un raro fenómeno astronómico. Pocas veces en esta ciudad se habían reunido tantas estrellas de la viticultura gallega como en esa tarde. Fruto de una larga labor de gestión y buen hacer por parte del sumiller Germán Alguacil Varona, se dieron
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