Introducción

A lo largo de este año he tenido varias ocasiones de hacer incursiones en esta D.O. y cuánto más vinos probaba, más me atraía esta región, a medio camino entre Galicia y la meseta castellana, con vocación atlántica y realidad de montaña.

Una vez más, la U.E.C.  nos brindó la oportunidad de acercarnos a ella de la manera tan didáctica y al mismo tiempo amena a la que ya nos tiene acostumbrados, siendo un placer y un lujo contar como guía en este camino con Mª José Huertas, sumiller del restaurante del Casino de Madrid.

La campaña del 2005

La sensacional campaña del 2005  se caracterizó por la ausencia de lluvias, nieblas, y rocíos que pudieran amenazar bortrytis indeseadas; esto unido al notable contraste de temperaturas entre el día y la noche, tuvo como fruto que se obtuviera una excelente calidad de la uva, encontrándonos ante unos vinos con gran potencial de desarrollo. Sirva como prueba de su excepcional calidad que el 94% del total de la uva recogida ese año fue destinado a la elaboración de vino con D.O. Bierzo, nada menos que el 94%.

Vinos catados

La selección era intachable, justo equilibrio entre grandes elaboradores y otros más pequeños, entre nombres con peso y etiquetas descubiertas por primera vez (por mí)

Para facilitar su análisis y contraste, Mª José Huertas dividió la cata en tres bloques, agrupando en conjuntos de tres los vinos con características más paralelas.

Todos los vinos catados habían sido elaborados con la variedad mencía.

Primer Grupo:

1.       Altos de Losada 2005 de Losada Vinos de Finca

2.       Martín Sarmiento 2005 de Bodegas Martín Codax

3.       Carracedo 2005 de Bodega del Abad

Segundo Grupo:

4.       Ribas del Cúa Privilegio 2005 de Ribas del Cúa

5.       Tilenus 2005 de Bodegas Estefanía

6.       Peique Selección Especial 2005 de Bodegas Peique

Tercer Grupo:

7.       Paixar Mencía 2005 de Bodegas y Viñedos Paixar

8.      Villa de Corullón 2005 de Descendientes de J. Palacios

9.       Bembibre 2005 de Dominio de Tares

Y ya sin más preámbulos, paso a relataros nuestra experiencia.

La Cata

Los tres primeros vinos tienen como elemento unificador una frescura que los hace ligeros, cuidado, no confundir con simples:

Altos de Losada 2005

• Bodega: Losada Vinos de Finca
• Enólogo: Amancio Fernández
• Grado Alcohólico: 14%
• Elaboración: Vendimia manual de cepas plantadas en laderas arcillosas de distintas orientaciones. Crianza por separado de cada una de las parcelas de 12 a 15 meses en barricas de roble francés.
• PVP aproximado: 25€
• RCP: Razonable

VISUAL: Es de un vivo y brillante color granate oscuro, capa alta y estrecho menisco

OLFATIVA: Intenso perfume floral en un primer acercamiento en el que destacan las violetas. Más adelante se descubre la fruta negra compotada, higos, crema y uvas pasas. Con generosa aireación aparecen los balsámicos y la pimienta negra. Muy elegante y atractivo aromáticamente.

GUSTATIVA: Paso franco y fresco, de estructura media y con una excelente acidez. Se amplifica al final del recorrido y dejando notas lácteas en el postgusto y un punto dulce. De recorrido ligero pero dejando huella de su paso.

Martín Sarmiento 2005

• Bodega: Martín Codax
• Enólogos: Katia Álvarez y Luciano Amoedo
• Grado Alcohólico: 14%
• Elaboración: Vendimia manual de cepas centanarias ubicadas en Corullón y Valtuille. Crianza de seis meses en barricas de roble francés (Allier) y americano de grano medio. Sin clarificación.
• PVP aproximado: 8€
• RCP: Excelente

VISUAL: De capa media, con buen brillo, fino menisco y color granate con destellos teja.

OLFATIVA: Primeros aromas de hojarasca, ramas… seguidos por la fruta roja en licor, guindas, sutiles cueros y especias. Complejo e intenso en nariz.

GUSTATIVA: Paso amable y redondeado, acidez apenas vislumbrada, equilibrado y elegante con la madera bien integrada, prácticamente indetectable, exceptuando un agradable postgusto a cacao. Sin embargo, adolece profundidad, teniendo un recorrido más lineal que el anterior.

Carracedo  2005

• Bodega: Bodega del Abad
• Enólogo: José Luis Santín Vázquez
• Grado Alcohólico: 14%
• Elaboración: Vendimia manual del 15 al 19 de septiembre. Crianza de unos diez meses en barricas de roble francés (Allier) y posterior crianza en botella. Sin filtración.
• PVP aproximado: 20€
• RCP: Muy buena

VISUAL: Granate intenso, media capa y notable brillo

OLFATIVA: Aromas a bosque, tierra húmeda y bayas silvestres. Muy elegante e intenso. Con aireación prolongada se descubre la piedra lavada de río y las esencias balsámicas de eucalipto, menta y regaliz, agrandando su intensidad aromática.

GUSTATIVA: La entrada en boca es deliciosamente floral. La acidez le otorga frescura y la madera profundidad; perfectamente ensamblada, se observa pero no molesta, añade y no resta. Se paladea la fruta negra y roja durante el paso, sin perder en ningún momento su maravilloso carácter floral, dejando un posgusto con recuerdos a tabaco de pipa, tostados y regaliz negro.

Es complejo, elegante, profundo, con gran estilo: LA SORPRESA DE LA VELADA

Ribas del Cúa Privilegio 2005

• Bodega: Ribas del Cúa
• Enólogo: Pilar Millán (asesora Ana Martín)
• Grado Alcohólico: 14%
• Elaboración: Vendimia manual de cepas de Finca Robledo. Crianza sobre sus lías en barricas nuevas de roble francés de grano fino durante 14 meses. Segunda crianza en botella de seis meses.
• PVP aproximado: 20€
• RCP: Buena

VISUAL: Granate burdeos con capa inferior a media.

OLFATIVA: Tímido en un principio, sorprende el inicial protagonismo del tabaco y los ahumados, con algún recuerdo al cuero. Poco después se aprecia la tierra húmeda, el musgo y los hongos. Con la insistencia del oxígeno aparecen aromas a hierba amarga (ortiga) y frutitos rojos. Hay notas lácteas de café con leche

Al final de la cata su nariz es sedosa y dulce, con olor a pura golosina, mermelada y uva pasa.

GUSTATIVA: Entrada franca, con frescos taninos y fruta roja en primer plano. El recorrido es ligero y el final, ligeramente amargoso, dejando un poso de agradable postgusto.

Es un vino notable al que la única pega que cabe ponerle es la superioridad de la nariz a la boca, lo cual a mí, subjetivamente, siempre me resulta un poco desilusionante.

Tilenus 2005

• Bodega: Bodegas Estefanía
• Enólogo: Raúl Pérez, Carlos García
• Grado Alcohólico: 14,5%
• Elaboración: Vendimia manual de cepas de entre 60 y 80 años emplazadas a entre 600 y 700 metros de altitud. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. Sin filtración ni clarificación.
• PVP aproximado: 10€
• RCP:  Excelente

VISUAL: Color granate teja, el primero que muestra estos tonos amarronado, y media capa

OLFATIVA: De tímido inicio, destaca el olor a tierra húmeda con sus hongos. Le sigue la fruta roja madura y toques lácteos. Al volver a él después de un rato, la fruta ha pasado del campo al licor y el olor a bosque se incrementa regalándonos con ramas, hojas e intensos balsámicos.

GUSTATIVA: Acidez inicial que se funde en el recorrido, dejando un punto secante al final que lo agranda.  Tiene un potente desarrollo y equilibra e integra la dulzura y la fresca acidez de la fruta, el volumen de los lácteos y la intensidad de la hojarasca y los balsámicos.

En un principio parecía que la boca superaba a la nariz pero al volver a él ésta había evolucionado hasta alcanzar el mismo nivel. Es un vino potente, fresco, complejo y equilibrado. Soberbio por ese precio.

Peique Selección Especial 2005

• Bodega: Bodegas Peique
• Enólogo: Jorge Peique
• Grado Alcohólico: 14%
• Elaboración: Vendimia manual de cepas de entre 70 y 90 años emplazadas a entre 450 y 580 metros de altitud. Crianza en barricas de roble francés y ruso durante 18 meses, seguida de crianza en botella durante 12 meses.
• PVP aproximado: 25€
• RCP:  Buena

VISUAL: De capa media, es de un intenso color granate con poco menisco.

OLFATIVA: Primeros aromas a fruta negra y madera, profundamente balsámico con predominio de la menta, seguido por la piedra y el bosque oscuro del norte. Salpicado de especias dulces y cacao en polvo. Con la oxigenación aparece la compota en la fruta y pierde intensidad.

GUSTATIVA: Tiene un ataque redondo y equilibrado con un guiño ácido, con claros recuerdos a  vainilla y canela. Muy buen desarrollo, se agranda en el recorrido con suavidad y el postgusto deja un untuoso toque a cacao amargo especiado con pimienta negra.

Paixar Mencía 2005

• Bodega: Bodegas y Viñedos Paixar
• Enólogo:  Gregory Pérez
• Grado Alcohólico: 14%
• Elaboración: Vendimia manual de cepas de más de 70 años emplazadas sobre laderas expuestas al sur y de pronunciada pendiente. Crianza en barricas nuevas de roble francés durante 16 meses. Sin filtrado.
• PVP aproximado: 40€
• RCP:  Buena

VISUAL: Muestra un elegante e intenso color rojo granate, con buen brillo y capa alta.

OLFATIVA: Con la copa inmóvil, un intenso aroma a fruta negra compotada te llega sin necesidad de acercarte a ella. Al permitir que el oxígeno juegue con el vino, aparecen notas amargas que recuerdan en un momento al cacao en polvo y en otro al cuero. La fruta se intensifica más si cabe, aderezada con especias dulces, y la rodea un delicioso aroma a piedra lavada par el agua de un  río.

GUSTATIVA: El ataque es goloso pero equilibrado y redondo. El desarrollo es de intensidad media pero  al final del recorrido te regala con un delicioso postgusto a chocolate negro endulzado con canela, clavo y vanilla

Con este vino iniciamos el último tramo de la cata en el que destaca una mayor profundidad y estructura aromática y gustativa, que se ve reflejada en el aumento de precios.

Villa de Corullón 2005

• Bodega:  Descendientes de J. Palacios
• Enólogo:  Ricardo Pérez Palacios y Álvaro Palacios
• Grado Alcohólico: 13,8%
• Elaboración: Vendimia manual de cepas de 50 a 90 años emplazadas cultivadas biodinámicamente y emplazadas en 200 parcelas diferentes sobre laderas muy pronunciadas entre los 500 y los 950 metros de altitud. Crianza en barricas nuevas de roble francés durante 17 meses. Sin filtrado. Salió al mercado en otoño de 2007. Producción de 46 barricas
• PVP aproximado: 35€
• RCP: Muy buena.

VISUAL: De capa media-alta y color granate oscuro, sin evolución

OLFATIVA: Inmensa intensidad olfativa sin mover la copa, sobresaliendo la fruta roja en licor por encima seguida de unos aromáticos balsámicos combinados con virutas de cacao.

GUSTATIVA: Tiene una alta concentración de fruta  muy madura, una acidez muy golosa, recorrido untuoso y final muy cálido, que evoca el bombón de licor.

Su alta concentración te hace desear ver su evolución con más tiempo.

Berbimbre 2005

• Bodega:  Dominio de Tares
• Enólogo: Amancio Fernández (actualmente Paula Fernández)
• Grado Alcohólico: 13,8%
• Elaboración: Vendimia manual de cepas de más de 80 años situadas en seis pagos diferentes y plantadas en vaso sobre laderas con una inclinación de hasta el 22%. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés (Allier). Sin filtrado
• PVP aproximado: 20€
• RCP: Muy buena

VISUAL: De capa media alta y color granate oscuro, casi opaco, destaca su gran intensidad cromática

OLFATIVA: Tímido en un principio, se abre con ciruela pasa y fruta negra compotada, seguidos con aireación de la humedad del musgo y los hongos, envueltos de un intenso aroma a chocolate y menta y un fondo ligeramente mineral.

GUSTATIVA: La fruta negra se funde con el chocolate. Da sensación de alcohol, pero su bien compensada acidez lo dota de un recorrido ligero a pesar de su gran estructura y su capacidad de crecer en boca.