Vamos a la BOCA (v).

.

.

.

Ahora viene los escabeches....

.

Seco, amargo, con punta alcoholica marcada y acidez muy justa.para beber ya, no?.No es muy largo.

.

nada de nada de nada de dulce, ni goloso, ni pesado ... bieeeeennnnn!!!! ... a mi me parece amargoso, algo citrico (acidez muy muy agradable y para nada excesiva). Muy fresco, muy bebible. No es una boca compleja, pero me encanta

.

.

Entrada dulce, con buena acidez. Paso amable, untuoso y bastante potente. Final ligeramente amargo, con los aromas de nariz, donde se acentúan los de fermentación. Persistencia media.

Estoy deacuerdo. en nariz prometia complejidad pero en boca es mucho menos complejo de lo que se esperaba....