Comenzamos con la fase en NARIZ (v)

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No así en el tema del pimiento, aunque sí detecto ligeras notas de verdor.

V

Acusado no, pero si se nota la madera nueva mojada

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Y no lo encuentro pasado de madera...

Me acaba de venir un golpe de clavel muy potente y por fin he detectado la fruta madura que no acababa de reconocer: Madroños: Saludos a los Sarmiento

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Ligeramente alcohólico, algo cerrado todavía. Creo que en cuanto se abra potenciará las notas que apuntan: he leído cerezas en licor, tierra húmeda... van entrando aromas más frutales... seguimos.

Y desaparece un poco esa madera inincial para dar paso a la fruta madura y notas de la crianza

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Con la ireación sigue sin salirme la barrica, curiosa tanta discrepancia entre unos y otros. Se mantiene el fondo picante y agridulce que me despista un montón.

Dos horas antes, pero como sigamos así vamos a tener que abrir los vinos de un día para otro.

Un punto acido...(Kefir)