Fase olfativa

Y algún destello cítrico...no parece un Verdejo de rueda, no.

correcto!!

Estamos catando un verdejo con un suelo muy caracteristico. Piedras de rio y arcillas. Cantos rodados diria yo.

Aun asi es muy fresco en nariz

Evidencia este verdejo un trabajo diferente en su elaboración que se ve recompensado en el comjunto. Afortunadamente no es el típico verdejo con levaduras seleccionadas...

Si! gominola, y también diria a miel.

Muy agradable al olfato, fundamentalmente floral, con fondo a fruta exotica especialmente piña.

Exacto.. controlar temperatura, 

Aparecen notas dulzonas y un ligero matiz anisado

No es el verdejo comercial que solo huele a piña. De hecho.. a mí no me huele a piña ni tropical para  nada. Ahora más caliente me salen notas más de levaduras pero maduras.. de las lias 

A mi el limón me ha pegado una buena bofetada de inicio. Y hay una punta alcohólica también, acompañando a un melón como yo :D

Mas fruta blanca de hueso y mas dulce conforme sube la temperatura.

Yo al pruincipio caliza, ahora piedra de río....pero de momento no noto el grafito ;-)

Nada más abrir el vino era muy mineral y las lías destacaban mucho. Igual por el tiempo en copa mientras hacíamos visual nos hemos perdido algo de historia

Fruta dulce como el melón cantaloup...

Eso es.. lo que no encuentro es piña o similares

Javier, cuando he leído tu descripción de "caramelo de nata" me han venido a la mente esos pequeñitos caramelos de nata que tomaba de niño... ¡y tienes toda la razón! ¡los veo en la nariz de este vino!!