Fase gustativa

Atención que no dejan de ser 13'5º...

Estoy de acuerdo contigo, con mas botella ganará en complejidad y redonderá ese toque punzante

Ese toque amargo combinado con la untuosidad de las frutas citricas le da una caracteristica especial y una elegancia dificil de lograr en un verdejo.

Dale su valor Mario...muy bien.

Propongo maridaje ad hoc:

Lenguado Meniere en orza con tirabeques y buñuelo de patata y lima.

Sí, es difícil zafarse de la tiranía de un mercado que, por otra parte, esos mismos elaboradores, distribuidores y restauradores han creado para beneficio propio. Me temo que la gallina de los huevos de oro no vive eternamente...

Conforme gana temperatura se hace más amable, dejando rastros de fruto seco, piedra calcárea y heno recien cortado.

Se echa en falta un poco más de acidez.

Yo tampoco le noto la barrica, y por lo que he leido después, no parece tener paso por barrica.

Un besazo mallorquín !,,

Mi mas sincera enhorabuena por este gran vino. Hacia tiempo que no probaba un verdejo tan conseguido. Felicidades.

Si que tiene razón Catalina en la salinidad. Mi vino , que está casi a temperatura ambiente,  comienza a dar esas notas. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrekavega.

Pues me hubiera sabido mal que te hubieses molestado :-(

maceramos unas 4 horas en prensa y a baja temperatura. Hemos probado muchos tipos de maderas llevamos haciendo pruebas dos años para poder sacar esta priemera cosecha y vemos qeu las cosas pueden ir con tostados muy blancos. Los tiros van por ahi

Lo creo , y a saber , si alguno mas , bueno el tiempo lo dira , muchas gracias .

Cuesta abajo y sin frenos, jajajajajajaja

Gustativa (Tomado a unos 15ºC)

Ataque fresco y frutal pero, a la vez, bastante potente, untuoso, cremoso, con fruta blanca de hueso madura, cítricos, buen volumen, cuerpo medio plus, bien de estructura para su tipología, buena acidez, amable y donde se nota claramente el trabajo de lías. El final es largo, sabroso e incluso a temperatura de vino tinto está rico, se bebe bien y se disfruta (eso sí, aparecen ligeras notas algo alcohólicas lógicas porque ya no está claramente a temperatura de servicio).