Fase Olfativa Pepe Yllera 2015

Puede ser... Ciertamente me sonaba que llevaba algo de cabernet, pero no lo recordaba!

Vamos a por la gustativa,....que mi nariz esta a tope!

En nariz abundantes frutas rojas y leves negras con mucha frescura. Madera de su crianza en 2º plano. ¡Viva la fruta en el vino!, y éste la tiene en abundancia.  Notas balsámicas

Para aquellos que se han incorporado más tarde, deciros que para esta cata virtual se han abierto dos hilos paralelos a las fases tradcionales:

Maridaje

https://www.verema.com/catas_virtuales/pepe-yllera-2015/temas/1438290-cual-seria-maridaje-ideal-para-pepe-yllera-2015

Preguntas técncias para la bodega

https://www.verema.com/catas_virtuales/pepe-yllera-2015/temas/1438102-preguntas-tecnicas-cata-virtual-pepe-yllera-2015

la fruta va desapareciendo, predominando la madera, bien integrada

En nariz lo encuentro muy potente, lo primero que aprecio son los balsamicos con gran expresividad, fruta roja y negra también, arandanos, fresas, un ligero toque especiado que me recuerda la pimienta blanca, regaliz, canela pero muy sublime, vainilla indicando su paso por barrica y esa nota balsamica que se repite, el ecucalipto, sotobosque. 

Intensidad media con predominio de fruta roja madura. Vainilla, cacao,balsámicos, tostados y ligero apunte de fruta negra.

Recuerdos de toques lácticos, creo que debido a su elaboración, pero me gustan estos olores, yogurt, pan tostado, un vino que a medida que se va oxigenando salen más aromas. me gusta me gusta 

Buena e intensa nariz...mucha fruta tanto roja como negra, balsámicos, toques a coco, notas a vainilla y por ahí abajo aparecen los tostados

Yogur de fresa....

Hola a todos! lamentándolo mucho vamos a ir realizando las últimas apreciaciones porque en un ratillo daremos por concluida la cata de hoy.

Pues si, viva, a veces cuesta encontrarla, pero aqui sale desde el principio...

Que velocidad, gracias MCarmen...

Torrefactos, lo acabo de abrir y todavía no se ha abierto suficientemente

Si, coincido