Fase Olfativa Pepe Yllera 2015

Hola a todos, hemos creados los hilos e iremos abriéndolos poco a poco. Comenzaremos a las 20.30 horas

Un saludo

Pues lo primero que destaca es la fruta negra, con regaliz, mineralidad, flores, notas vegetales.... Creía que era más golosete!

Hola a todos, puntualizar que nuestro Pepe Yllera es 95% tempranillo y 5% cabernet. Esperamos que disfrutéis de la fase olfativa.

Fruta compotada. Poco goloso.Balsamicos medios.  Intensidad no  muy alta

<me ha pasado igual que a ti...

Fruta negra en sazón, balsámicos (regaliz), incluso me ha parecido notar alguna nota de barniz o similar... De momento lo dejo aquí, tengo que hacer un "mandao" y espero no tardar mucho en reengancharme.

Hasta de aquí a un ratejo.

Si, disculpa ha sido un error mio a la hora de escribirlo, me he despistato.

Se distinguen con intensidad los aromas a fruta negra y roja, sobre todo negra y mermelada de mora

Hemos abierto un apartado de preguntas téncias para la bodega

https://www.verema.com/catas_virtuales/pepe-yllera-2015/temas/1438102-preguntas-tecnicas-cata-virtual-pepe-yllera-2015

Nariz golosa y de buena intensidad. A copa parada hay mucha fruta roja madura y asoma algún tostado. A copa movida aparecen aromas de cala de puros, algo de regaliz, tabaco y un buen fondo balsámico...

Pues a mi en principio la crianza por encima de la fruta, tostados y regaliz. La fruta supongo que aparecera...

En nariz muy buena intensidad, con una primera sensación de calidez y mucha fruta, toque láctico.

Al principio se muestra tímido, no muy expresivo. Con notas de fruta negra madura, monte bajo, almendra verde, integradas con notas de crianza. Canela, y vainilla. Todo muy tenue. Fondo balsámico de intensidad media. Poco nítido.

Es que lo noto muy vegetal! Ahora aparecen algunas especias picantillas, pero me ha cambiado el concepto de lo que creía que me iba a encontrar.

Inicialmente, Limpio y con intensidad media.

Crema, nata, yogur de fresa, maloláctica presente aun.

Muy profundo, notas de cacao, bosque. Fruta negra (cereza, mora).

Tras 10min., se muestra muy balsámico a copa movida. Mentolados, cacao, mora y cereza negra.