Fase Olfativa

Bueno, vamos a empezar con la nariz que siempre da más juego

A copa parada se presentan terciarios (madera, tostados, cuero) con un perfil muy agradable y ciertamente goloso.

A copa parada, nariz madura muy intensa, tostados, cierto toque de guinda en licor, suave balsámico y cacao negro.

Intensidad media, fruta roja licorosa, asoma un punto picante de alcohol, madera fina..

Creo que habrá que oxigenarlo bastante e irá ganando, por cierto Buenas noches!

Frutos negros (mora,arándano) y pimienta negra con intensidad media+. Limpio en inicio, sin defectos.

Notas de pizarra, piedras, humo, tostados (café), tabaco y cacao.

Es un vino en desarrollo, en evolución. Noto un corte diferente a sus vinos, pero presente el terroir.

Botella abierta hace 3 horas.... merecía la pena. No está decantada, solo en cava de vino.

Si que tiene un toque goloso, con suaves notas de vainilla que con los mentolados y la fruta madura se compensa muy bien.

Frutos rojos, balsámicos, frutos secos.

Pues oxigena y verás...

Notas de pimienta, ahumados, esos balsámicos más marcados al mover la copa. está empezando aún a abrirse....

En ello estoy :D

La crianza en primerr plano, tendremos que esperar y oxigenar. Punta alcoholica. Aromas vegetales, balsamicos.

A copa parada, aromas de buena intensidad a notas de crianza: maderas nobles, especias, vainilla.

Buenas noches Señor. Por ahora está un poco apretado, va ganando poco a poco el alcohol.

Cuando oxigenamos los terciarios dan paso a aromas de frutos rojos en mermelada (moras, arándanos, grosella), pero también aparecen aromas especiados (pimienta) y balsámicos, cacao, tabaco y fondo mineral. Los aromas tostados conjugan a la perfección en el conjunto.