Fase Olfativa

Ciertas notas aún de verdores con toques de madera.

Esperemos que no vaya a más ese alcohol Señor Cano..

Intensidad alta. Predomina las notas de madera en forma de balsamicos . Algo alcoholico. La fruta de momento aparece poco. Creo que va a necesitar tiempo para abrirse.  Pero la nariz promete

Le cuesta abrirse al jodido.... Salen más las notas de fruta madura, ese cacao negro, con suave vainilla y esos ahumados. Buenos especiados picantes que hacen que la nariz mantenga un juego interesante.

Recordad que abrimos un hilo para preguntar a la bodega cualquier cuestión que consideréis oportuna, del vino, del terroir, de la bodega, etc. Gracias!

https://www.verema.com/catas_virtuales/ribazo-2014/temas/1457935-preguntas-tecnicas-bodega

Pues en este momento me han salido unas puntas más potentes que las iniciales, menos de fruta en licor.

Estaba esperando que alguien lo dijera!

Yo también encuentro una punta vegetal...

Son 14,5% sino 15%

Tras aireación se equilibran los recuerdos a fruta, sobre todo negra y su crianza

Esperemos a la boca que es cuando puede notarse mas Señor David !!

Me surgen ahora ciertos apuntes como cárnicos, más que de cuero.

Buena intensidad. 

Fruta negra muy madura, notas de guinda en licor, las notas tostadas de la madera aún bastante presentes junto a notas espaciadas más cercanas a las pimientas que a especias dulces. Tiene un cierto fondo balsámico, más de monte bajo que de mentoles. 

Un vino de corte maduro y más bien potente, quizás esperaba algo más ligero, más de Rioja Alavesa

Potentorro sí que se nota....

Si,  estoy de acuerdo con vosotros se tiene que oxigenar un poquito el vino.  Pero aún así salen espaciados,  notas balsâmicas... 

Buena intensidad aromática, por encima de la media. No le ha costado mucho abrirse pero si que noto que evoluciona en copa a pesar de estar poco tiempo aberto. 

A copa parada predominan las notas de café, tostados, algo de cuero curtido, muy especiado, con notas de vainilla, pimienta y algo balsámico, la fruta roja en sazón.

A copa movida me evoca frescura, fruta roja bien sazonada, a ratos golosa, algo de caja de puros y muy balsámico, notas de regaliz. Las notas de crianza tan presentes a copa parada, sobre todo al principio, van dejando paso a notas más primarias.