Fase gustativa
Re: Fase gustativa
Entra potente, untuoso, corpulento, con un tanino firme, carnoso, algo astringente, está bien de acidez, tiene una trama compacta, sensaciones minerales le aportan personalidad y resulta bastante persistente. Creo que seguirá creciendo en botella... y de hecho pulir alguna arista hará que gane en armonía...
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Sonia_BCNEn parte supongo que será la temperatura, yo lo tengo sobre 16 y es una delicia.
Catar, Analizar, Disfrutar y volver a catar 100% AkataVino
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de DemosJajaja, pues es la última moda la de comer flores...
Re: Fase gustativa
Muy rico, ligeramente goloso. Me gusta mucho la boca que tiene el vino, por la intensidad, por el abanico de sabores que despliega, por la frescura y la viveza. Puede que no sea un vino redondeado. Necesita quizás tiempo para que todo se integre y se redondee el conjunto, pero en estos momentos, esas diferentes aristas (en el mejor sentido de la palabra) me resultan tan vivas, tan frescas, tan joviales, que me encantan.
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatATotalmente de acuerdo, el alcohol no destaca de ninguna manera, esos 15 grados pasan desapercibidos en boca, y sin embargo invita a beber esa salivación final que nos produce...
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Pep T.MPues con la boca tan cortita que tiene, no le veo yo mucha carrera de fondo.
Re: sigue la gustativa
Ver mensaje de SamweBueno, cada uno a su ritmo, no crees?
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Cata gustativa
Ver mensaje de _Guillermo_Te lo puedes tomar, pero creo que aún puede evolucionar mucho más :)
Cava, Sherry, Rioja, Montilla-Moriles and Canary Wine Educator | elvi.net
Re: Fase gustativa
Me gusta más cuando ha pasado por boca, en ese momento te deja un buen postgusto
Y la conclusión de la parte gustativa
Potente entrada en boca, inicialmente de cuerpo medio pero a medida que pasa en boca va ganando potencia, astringencia inicial con notas amargas agradables, tostados bien presentes aún por pulir e integrarse con el conjunto, carnoso, goloso, algo cálido pero muy buena acidez, fruta negra madura algo dulzona, ligeros toques alcohólicos y lácteos (bollería), algo graso, muy buena acidez, magnífica persistencia gracias a sus notas amargas elegantes al final. Final largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal ahumado y mineral.
Un vino excelente que tiene aún futuro por delante (y eso que hace 4 años que lo pusieron en barrica).
Cava, Sherry, Rioja, Montilla-Moriles and Canary Wine Educator | elvi.net