Fotos:
-
Con la tosta el día 22-Dic
-
La cerveza
-
Los mejillones del día 28-Dic
-
Con la tosta el día 31-Dic
Sabrosa, elegante y muy lograda.
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y vuelvo con una de mis cervezas favoritas, esta Voll Damm con esos 7.2 grados alcohólicos y ese cuerpo serrano que tanto me gusta. La verdad es que nos la tomamos en tres ocasiones, días y sitios distintos, pero la valoración es del día 22 de Diciembre. Nos la sirven bastante fría, a unos 7°C.
VISUAL: De color cobrizo brillante con reflejos dorados. Espuma densa, de burbuja fina y bastante persistente (92).
OLFATIVA: En nariz encontramos apuntes de miel y caramelo líquido acompañados por notas lupulosas y de cereal tostado. En esta ocasión aprecio recuerdos frutales de ciruela blanca y cítricos a ralladura de naranja. De intensidad y complejidad media-baja (84).
GUSTATIVA: De nuevo una boca deliciosa, de gran ataque, corpulenta y amplia. El carbónico apenas perceptible confiriéndole un tacto cremoso. El grado alcohólico exactamente igual, pese a ese 7.2% apenas se nota, no molesta para nada. En retronasal más de lo visto en nariz, miel de azahar, caramelo y maltas tostadas. Persistencia de dos minutos justos de mucho placer, sabrosa, elegante y muy lograda con un post-gusto amargo muy interesante. Es una de mis favoritas como he dicho ya (93).
La RCP la mantengo en excelente.
MARIDAJE: El día 22 y luego el día 31 de Dic nos la tomamos almorzando en el mismo bar de Benicasim acompañando una tosta de solomillo con brie y cebollita caramelizada y el día 28 también almorzando con un platito de mejillones de roca deliciosos. Con la tosta me encantó pues con ese cuerpazo y su punto de amargor extra fue el contrapunto perfecto de los sabores cárnicos y lácteos del almuerzo. Y con los mejillones también muy acertado, maridaje excelente entre las notas marinas de los moluscos y los apuntes dulzones y lupulosos de nuestra cerveza. Muy rica y muy gastronómica sin duda.
Salud-os!!