Tostada y equilibrada

De color caoba claro con tonos asalmonados, brillante, de cierta turbidez, con consistente espuma de color tostado y una burbuja fina y persistente.
En nariz su aroma es de discreta intensidad y de buena complejidad. A los tonos tostados, levaduras y cremosos que dominan el cojunto aromático hay que sumarles toques que nos recuerdan higo seco, aceituna negra, setas, piel de naranja, rosas secas, toffe y el recuerdo de una campo de trigo en verano. Un conjunto aromático muy delicado y de gran complejidad.
En boca su entrada y todo su recorrido es suave, discreto, seco, con cuerpo y densidad, y una amplitud que va increscendo mercer a una nota amargosa de gran intensidad. Es tostada, equilibrada, de buena acidez y un final largo debido nuevamente a su destacada nota amarga.