Uf! Me llaman Dori: soy un pez que sale en la película Nemo y no me acuerdo de

Uf! Me llaman Dori: soy un pez que sale en la película Nemo y no me acuerdo de nada! :)))

Bueno, como me habéis puesto los dientes largos con lo de los aromas reductivos no me ha quedado más remedio que ponerme una copa de este Guffens-Heynen: Tri de Chavigne 2016.

Pero aviso que el "fosforo quemado" aparece en la apertura pero luego se va diluyendo mucho con la aireación. Y al final lo que queda es un vino eléctrico y afiladísimo. Cítrico y mineral pero sobre todo con una salinidad intensa y deliciosa que alarga y alarga la persistencia. Imagino que todo esto es a lo que se llama "tensión" en un vino, y este tiene una tensión de infarto! Me apasiona este Guffens... Tengo alguno de gama superior (el Juliette et les Vieilles) que todavía no he catado y promete: si queréis podemos probarlo pronto!