Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido

La verdad es que los dos últimos viejunos del 78 y del 58 (que tienen rima, je,je...) han salido espectaculares pero lo de los tapones sí que es para flipar. Y que siga así...

Salud-os!!

Un poco irregulares los Barolos de Fontanafredda, pero si te sale una botella Buena está claro que tienen gran nivel….

Hola Eugenio:

La verdad es que este era mi primer Fontanafredda y el espectáculo fue mayúsculo. Gran disfrute de verdad. Lo curioso es lo que aguanta ese vino. Al tercer día al vacío inmutable. Un monstruo!!

Salud-os!!

Vamos con este Berberana reserva de 1964. Ha sido un espectáculo. La boca es algo increible, sedosa y cremosa en grado superlativo. En una meseta de auténtico clímax que estoy seguro se mantendrá unos cuantos años. Poco que envidiar al Cosecha Especial, quizas con menor acidez.

https://www.verema.com/vinos/117009-berberana-reserva-1964#ficha

Precioso color, capa alta

Y la despedida de Cuenca (EC). Nos vamos de vacaciones a España y para celebrarlo qué mejor que este vinazo, un Viña Real Reserva Especial de 1.964.

Como dice alguien por estos foros, visité el Cielo, vi los querubines con sus trompetas celestiales, por Dios, qué delicia de vino!!

https://www.verema.com/vinos/42848-vina-real-reserva-especial-1964#ficha

¡Qué gran bodega que era Berberana! Nosotros hemos probado sus GR en añadas excelentes (52, 64 y 70) y en todas ellas brilla con luz propia. A ver si un día de estos consigo alguna botella del GR 1950, que por lo que cuenta el maestro Helios debe de ser excelsa también.

Casualmente esta semana hemos abierto una botella de Gran Reserva 1952 original, sin reencorchar ni reetiquetar como Cosecha Especial, en botella borgoñona (a diferencia de la troncocónica posterior). Extraordinario vino, muy pulido y para beber ya, toques torrefactos, cacao, larguísimo en boca y con un precioso color teja. Incluso mejor que el Cosecha Especial probado con anterioridad. Un regalo por 22€.

El corcho salió perfecto con el biláminas, como se puede ver en la imagen. Y todavía nos queda el Cosecha Especial del 64 que ya probamos hace 3 años en Zaragoza. Esperemos que salga tan bueno como entonces.

¡Saludos!

Para mi cumpleaños hemos abierto un Remírez de Ganuza Reserva 1994.

El corcho estaba intacto, salió súper fácil con un bilaminas y estoy convencido que hubiera salido bien con un dos pasos tradicional.

Recién abierto mostraba algún defecto que nos hizo pensar en lo peor. Olía a bodega, humedad, champiñones, etc... Suerte que al moverlo levemente desaparecía totalmente y daba paso a lo que venía.

Color teja levemente evolucionando, creo que por el color podríamos adivinar la edad, evolución en su justa medida.

En nariz, a las dos horas de abierto (sin decantar) mostrba una nariz alcohólica y puro terciario. Estos nuevos Riojas pecan de maderazo, no dejan ver nada de fruta ni de primarios.

En boca está vivo, una acidez casi punzante, ancho, astringencia espectacular, en su justa medadida. Mucho mejor en boca que en nariz.

Muy rico, le daría un 8,5. A ver qué tal la otra botella que queda, han estado guardadas en el mismo sitio.

Saludos

Esta semana hemos probado dos medias botellas de CVNE:

- Viña Real GR 1970: No tan grande como su hermano del 64, plenamente disfrutable pero ya en el inicio de su ocaso. Mucho torrefacto y cacao en nariz, en boca muy fluido pero sin la acidez que caracteriza a los vinos que aún tienen cuerda. El corcho salió entero aunque totalmente empapado. 24€

- CVNE Blanco 4º año 60s: En este caso no hubo suerte con el corcho, pues nada más introducir una de las láminas este se desplazó al fondo, lo que obligó a decantarlo cuidadosamente. En nariz interesantísimo a medida que se oxigenaba: recuerdos yodados (roca), bollería, membrillo... todo un curso de cata en sí mismo. Por desgracia, en boca estaba oxidado y no mejoró a pesar de dejarlo airear durante unas horas. Recuerdos metálicos y acidez desbocada hacían de él que en conjunto fuera muy desequilibrado. Una pena porque pintaba bien. Salió similar a la otra media botella que bebimos en Noviembre. 18€

Una duda sobre el enfriamiento de estos blancos tan frágiles para los maestros: ¿cómo enfriáis estas botellas? En mi caso, lo hago siempre en cubitera con agua y hielos, pero no sé si hay que ir añadiendo hielos para bajar gradualmente la temperatura o si meter la botella/decantador directamente en el agua fría (en mi caso creo que estaba sobre los 4ºC). Lo digo porque tengo la sensación de que siempre terminan saliendo oxidados a pesar del buen color inicial.

¿Y si no termináis la botella, la dejáis en el frigo hasta el día siguiente?¿O la devolvéis a la vinoteca y cuando la sacáis de nuevo volvéis a enfriarla?

Saludos y gracias ;)