Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido

Pues entrando no he visto nada en subasta...

Tienes alguna relación con la web para poder decirme si estoy haciendo algo mal ?

Gracias

Se puede entrar (pon el nombre en el navegador), pero te pide una especie de cuota para pujar.

Muchas gracias. Quizás ese sea el motivo. Indagaré en la página

Un buen vino que, no obstante, se sostuvo en el alambre. Delgado, sutil. Elegante- Fino en el paso por boca. Cierto es que andaba ya un poco justito de nivel, pero aún aguantó con tablas. Posiblemente una botella en buena conservación aún aguante con elegancia.

Pienso que puede ser más cuestión de la conservación de la botella que del vino en sí. Porque si hemos catado vinos de esa época e incluso más antiguos que estaban todavía en bastante buena condición, un 890 que está especialmente para guardas largas debería aguantar relativamente bien, no crees? Aunque es cierto que 56 años no son pocos...

Doblete de 1958 este fin de semana.

A la izquierda, Alella Legítimo. A la derecha, Monte Real ¿Gran? Reserva.

Los corchos auguraban posibilidades. Tintados en dos terceras partes y agarrados al cuello de la botella como si fuesen nuevos. Salieron enteros con el abridor de láminas.

Ambos mostraron buena evolución durante las 5 horas de aireación que les dimos, pero el de Alella se vino abajo la última hora y ya no remontó. Aparecieron unos sabores amargos que no presagiaban nada bueno. Lo dejamos para el día siguiente, tapado, pero no remontó sino que fue a peor.

El Monte Real, en cambio, estuvo sensacional. Un color rojo precioso, con unos taninos todavía presentes pero suaves y elegantes. Fruta a raudales. Lo disfrutamos hasta la penúltima gota (tenía una generosa cantidad de poso que hizo que descartásemos los últimos dos dedos de botella).

Si, puede ser -y, de hecho, así lo digo-, pero no siempre la añada (más o menos antigua) es lo decisivo. Ten en cuenta que en aquellas época el 890 podía tener una crianza de 8 años frente al Ygay de la misma añada que tiene una crianza en barrica/tonel de casi 15 años (casi el doble). Cierto que el 904 del 64 tiene una crianza más corta y suele aguantar bastante bien, pero si te vas hacia atrás en el tiempo, las crianzas solían ser mucho mayores que en los 890 de los 60. El ejemplo es, sin duda, Ygay.

Así, el Ygay del 42 tuvo 35 años de crianza y se comercializa en el 83. Es decir, un vino de una añada posterior (el 890 de 1968) se comercializó antes (sobre 1976) que otro vino procedente de una añada un cuarto de siglo anterior (el Ygay 42), lo que le otorga a este último (el Ygay 42) una vida más larga.