Estofado de carne
Estofado de carne
Hola a todos, siguiendo con los ultimos hilos que se piden consejos gastronomicos, hoy haremos un estofado de carne al vino. Le añadimos champiñones pero tengo unas cuantas shiitake en la nevera. Le irian bien al guiso?. Normalmente estas setas las he comido con otros platos y no sé que tal irian con un estofado con vino. Cual es vuestra opinion?.
Gracias anticipadas a todos
Re: Estofado de carne
Ver mensaje de ledesmaYo creo que la textura gelatinosa de las shiitake le irá muy bien al estofado, sin duda, esas setas son una auténtica delicia, aunque todavía estoy buscando la receta ";definitiva"; para ellas.
Probaremos con algún blanco suave el besugo al horno, tengo un mesache pirineos que puede irle bien, o un blanco de finca la estacada, entre esos dos va el tema.
Re: Estofado de carne
Ver mensaje de zigoibiYo creo que le irán de maravilla, además acuérdate que uno de los éxitos en la cocina es experimentar y hacerlo con mucha pasión y entrega... Pero bueno, creo que ya estoy muy profundo para estas horas del día.
Saludos y nos cuentas por favor
Re: shiitake
Ver mensaje de zigoibiTienes ";alguna"; receta (facil, facil) para ellas aunque no sea ’la perfecta’? yo las compre para probarlas y nada, las hice a la plancha (muy muy ricas, pero igual hay mejore manerass)
MaJesus
Re: shiitake
Ver mensaje de MaJesusPues no, no tengo receta perfecta, ni siquiera buena, compré una vez, y las tuve que comer antes de que caducaran, le eché un poquito de jamón y huevo en plan revuelto, y estaban buenas porque no podían estar malas (aunque en realidad el huevo y el jamón le sentaban como a un santo dos pistolas), pero tiene que haber una forma que salgan mejor, alguna salsa bien ligada, no sé, habrá que seguir investigando.
Por Internet busqué, pero no pillé ninguna que me sedujera directamente, creo que con vino se tienen que cocer bien.
Si alguien sabe algo, que avise!!!!
Perfecto
Ver mensaje de ledesmaEstas setas tienen la propiedad de no dejar sabor en los guisos, que son su principal forma de cocinarse, pero absorben muy bien todos los sabores, por lo que la carne y el vino les darán un buen toque.
Ya nos cuentas.
Me temo que no, pero...
Ver mensaje de MaJesusTe puedo decir algo que suelo hacer. Un arroz con verduritas, sencillito, añades lo que más te guste (alcachofas, guisantes, pimiento, calabacín... a tu gusto) y unas de estas setas y lo haces melosito. Te aseguro que queda buenísimo. Además le pongo unas longanizas a trozos y queda un plato más contundente (las longanizas cocinadas con el arroz, no fritas y añadidas posteriormente).
Yo suelo añadir siempre una reducción de vino, pero lo cocinar con vino es una enfermedad mía a la que no tienes por qué unirte ;-))
Suerte y ya me cuentas. Pero en general puedes hacer casi de todo con ellas, aunque como te digo, yo las prefiero con algo meloso o incluso con caldo. Y un revuelto de éstas con espárragos también está de miedo.