Espumosos ancestrales
Espumosos ancestrales
Aunque hay algún hilo del tema creo que en los últimos años este método ha tenido un gran auge entre los elaboradores y supongo que entre los consumidores. Como todos conocéis son espumosos con una sola fermentación, normalmente se embotellan cuando el mosto todavía tiene azúcar natural y eso hace que fermente en botella generando el carbónico de forma natural.
Se suele buscar frescura, algunos incluso con el alcohol más bajo, he visto alguno con 9 ° de alcohol.
En mi opinión hay de todo, me he encontrado alguno de muy bueno, de no reconocer que es un ancestral y otros que me dejan un poco frío.
Que opinión tenéis de estos ancestrales tan de moda.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de pepecanoComo bien dices de todo hay, eso si los que están buenos a mi me encantan, esa frescura y cierta ligereza los convierten en muy bebibles y disfrutones. Para mi muchas veces son vinos de sed, una expresión que antes usábamos más.
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de Josep_GallegoPodrían quitarle algo de espacio a la cerveza que todos en verano queremos que nos quiten la sed ??
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de pepecanoOpiniones encontradas. Por un lado, me gustan, los compro, los bebo y los pido. Por otro lado creo que no tienen demasiada buena RCP.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de LetroncioAsí es, si quieren entrar a formar parte habitual de tomar un producto fresco, tienen que ser más baratos.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de pepecanoDesde luego, no sé si le quitaría espacio pero a mi me apetecen mucho como producto refrescante que además sabe a vino, el tema es que fuera más accesible económicamente como bien estáis comentando.
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de pepecanoYo no lo veo como sustituto a la cerveza, que es una bebida de trago largo. Un ancestral, en general, me apetece comiendo o picando algo. Mucho tendría que bajar para igualarse a la cerveza, al menos aquí en España. Y si baja precio bajará la calidad enormemente. Medio litro de cerveza cuesta en España en bar o restaurante unos 4-5 euros. No veo que ancestral equivalente podrían hacer por ese precio. Sí, se podría hacer, pero yo no lo querría.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de Josep_GallegoMás que accesible económicamente (no quiero pagar 6 euros por una botella de mal ancestral), a lo que me refería es que si quieres un buen ancestral te vas a los 30, 40 o 50 euros... y por ese precio hay espumosos de método clásico muy buenos.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de LetroncioAncestrales de 40/50 euros no hay tantos, solo conozco El Taika de Castell d' Encus y uno de Selma de la familia Nin-Ortiz que no he catado. Entre 15 y 20 hay bastantes
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de pepecanoSerá en España, fuera de España, los que quieras.
Aún así en España conozco varios:
Albamar albino ancestral (que por cierto está buenísimo), sobre los 40-45.
Partida Creus tiene alguno sobre los 30. Nuria Renom tiene alguno por encima de 40.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de pepecanoPor aquí están sobre ese precio, tampoco he visto muchos por encima de 30 €. Si los buscas los hay desde luego, pero son excepción. Les Dances de Celler del Roure me gusta mucho, 20 €, el de Ancestral de Albamar sobre 25 € y algunos de Partida Creus también en esa línea. Incluso algo más económico el de Can Sumoll. Bueno, no son una gran RCP pero están muy ricos y por lo que abrías el hilo, a mi me gustan mucho.
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de Josep_GallegoMe gustó mucho el Anima Mundi Noguer Baix, Anima Mundi son de AT Roca, sobre los 25 euros.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de Josep_GallegoPor eso, son caretes. Están buenos y siempre los defenderé, pero por 25 euros en España ya tienes espumosos de método tradicional muy, muy serios.
Ojo, que Albamar tiene otro ancestral, de uva tinta, que está mejor, pero también es caro, pues como he dicho se va por encima de los 40.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de pepecanoYo no he probado muchos ancestrales, pero sí he bebido ese Noguer baix y su hermano menor Camí dels xops. El primero mejor que el segundo, pero ambos se me hicieron un poco poco...
¿Llegáis a percibir en los ancestrales las notas nobles de panadería, bollería, etc de los tradicionales de calidad?
Re: Espumosos ancestrales
Ver mensaje de UnnovatoNo, esas notas suelen salir con tiempo en rima, lo que llaman autólisis y los ancestrales eso no lo tienen porque suele ser un tiempo corto
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/