De vuelta con la tipicidad
Lo bueno si breve...
Ver mensaje de MaJesusEsta es muy sencillita, y a mí me encanta:
Ingredientes:
3 Melocotones naturales (nada de en conserva)
50 gr. azúcar
Un chorrito de brandy (a gusto del consumidor)
Litro y medio de vino tinto (a ser posible monovarietal y maceración carbónica)
1 rama de canela
1/2 vaso de zumo de limón
1 vaso de zumo de naranja
La corteza del limón cortada en espiral.
Elaboración:
Pelamos los melocotones y los partirlos por la mitad.
Les quitamos el hueso y los cortamos en rodajas finas. Se ponen en un recipiente con el brandy y el azúcar, y añadimos el vino tinto, un vaso de zumo de naranja y 1/2 de limón, la canela y la espiral de corteza de limón.
Servirse muy fresquita.
Si tienes oportunidad elabora varias con distintos vinos monovarietales jóvenes o maceraciones (monastrell, garnacha, tempranillo,...), te sorprenderán lo distintas que pueden llegar a ser.
Bueno, ya me contarás.
Saludos cordiales,
Mario Estévez
Oido cocina
Ver mensaje de MarioEstevezGracias! ... la rescataré cuando tenga invitados ";folkloricos";, aunque tiene una pinta excelente ... Lo único que creo es que la receta se queda un poquito corta de vino, si tenemos en cuenta las frecuentes catas del maceración carbónica requeridas para tener éxito en la árdua tarea de preparación :))
MaJesús