20º C + subiendo
Re: 20º C + subiendo.
Ver mensaje de Daniel_AbramovichDespues de mucho leer de aquí y de allá, creo que Daniel tiene bastante razón. Si no se trata de larguísimas guardas, creo que con temperaturas estables (a lo largo del día) que oscilen (a lo largo del año) entre los 17 y 22 grados no debería haber grandes problemas. Más importante es la humedad, el defecto (-65%) o el exceso (+80%), pero eso se puede corregir más facilmente.
Y efectivamente, Juanjo es un provocador. Con esas condiciones en la bodega, lo único que necesita es oxigenarla... O sea, invitar...
Re: 20º C + subiendo.
Ver mensaje de NachoNada más lejos de mi intención que provocar. El motivo de mi inseguridad, es que aunque puedan parecer unas condiciones ideales las que tengo, me queda la duda de si lo son tanto para vinos que he comprado con intención de guardarlos durante muchos años, y creeme, son muchos.
Esto es un poco como cuando te compras tu primer coche nuevo, el primer coche que compras o heredas, duerme en la calle o debajo de un palomar, no importa. Pero tate, cuando con mucho sacrificio e ilusión, te compras tu primer coche ";nuevo de concesionario";, no has terminado de firmar las letras, cuando estas pensando en ponerle un dormitorio.
Con el vino, lo mismo, las botellas de supermecado y tienda de la esquina, se guardan en cualquir sitio, pero tus joyas y vinos que te han supuesto un esfuerzo de busqueda o economico, han de descansar en palacio.
Un saludo: Juanjo
Re: 20º C + subiendo.
Ver mensaje de Juanjo_M_AJuanjo, insisto en que con unas condiciones de ";entre 14-18º C durante todo el año, y solo alcanza los 18º durante aprox. un mes. La humedad, entre el 60 y 80 %, mayor en verano, supongo que debido a la evaporación";..., o invitas a los amigos, o se produce una catástrofe nuclear o tu vino se lo beberán tan ricamente tus nietos....
Re: 20º C + subiendo.
Ver mensaje de NachoMi problema es que mi temperatura ideal para vivir y estar a gusto roza los 25º en invierno, y aun más alta en verano :-))) ... claro, tengo un Eurocave desde hace 5 años (y estoy pensando en comprarme otra cosita :-). Precisamente hace poco que ";embutí"; las últimas adquisiciones, y la tengo a reventar con 109 botellas (que no sé como no se caen las que tengo al revés), de, en teoría, 158 que le caben. Aprovecho para manifestar mi más absoluto desacuerdo con esas botellas modernas, larguísimas, insoportables, que comen espacio como locas !!! ... botella borgoñesa al poder!!!
MaJesús
Re: 20º C + subiendo.
Ver mensaje de NachoPor lo que tengo oido, con una bodeguilla protegida de la luz, con la humedad más o menos correcta, sin vibraciones y con oscilaciones de temparatura lentas, aunque llegues puntualmente a los 22 grados tampoco pasará gran cosa.
Sobretodo si no guardas demasiados meses las botellas. Yo no las guardaría 5 o 10 años, por decir algo...
Lo que sí tendrás es una evolución más rápida, lo cual puede ser hasta positivo, quien sabe, si realmente sólo las guardas un par de años.
Pensad que esas condiciones son considerablemente mejores que las de las mejores tiendas de vinos (Lavinia, Vila, ECI Gourmet), ¡así que si son tan malas no se os ocurra comprar ningún vino que lleve seis meses en el mercado!
Lo malo, es que cuando un vino os evolucione mal siempre te podrán decir que es por mala conservación y la verdad es que difícilmente puedes contradecir el argumento (aunque a menudo me parece falaz)...
Hasta aquí la teoria, ya nos contarás...
Re: 20º C + subiendo.
Ver mensaje de MaJesusMaJesús, será ";botella bordelesa al poder";, porque las borgoñonas también quitan mucho espacio, y si es de Tres Picos ya ni te cuento...
Re: 20º C + subiendo.
Ver mensaje de NachoTienes razón, Nacho, gracias!, me refería a la bordelesa, bajita, de hombros redondeados, amanosita ... y, a ser posible, que no pese una tonelada :-))
MaJesus
Re: 20º C + subiendo.
Ver mensaje de OskarYo no digo que con esas temperaturas no se conserven los vinos. Sólo digo que nadie debería decir que un vino no aguanta el paso del tiempo si lo conserva a esas temperaturas tan inadecuadas.
Hace poco abrí un Contino 82 que había reposado en bodega hasta el 28 de Marzo y luego en cava climatizada y era un adolescente maravilloso.
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=3641
Un saludo
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)