En que orden probar los vinos???
Re: No creo que Dominic piense eso, sino que se trata de un laps
Ver mensaje de NorjeNo estamos hablando de tomar un vino en una comida, sino de probar varios vinos de una tacada. Como bien apunta MaJesus en la cata de bosconias historicos asi se hizo. Tambien pienso que no es ningun dogma, pero por norma general...
Re: No creo que Dominic piense eso, sino que se trata de un laps
Ver mensaje de NorjePuede que tengáis razón. Sin embargo, por muy distintos que sean los ";objetivos"; entre una cata y una ingesta (el objetivo de la cata podríamos decir que es el de ";fijar"; el vino en nuestros patrones perceptivos, mientras que el objetivo de la ";ingesta"; sería el de disfrutar con él, ¿de acuerdo?) en ambos casos el orden de los vinos habría de ser el que permita que el vino llegue mejor a nuestros sentidos (que nuestros sentidos estén en las condiciones menos desfavorecedoras para encontrarse con ese vino, sea para ";fijarlo"; o para ";disfrutarlo";); es decir que el orden de los vinos debería ser el mismo, se trate de una cata o de una ingesta. Entonces, no creo que un vino joven nos anestesie ante la llegada posterior de un gran reserva, si esto se da en una cata, y que sin embargo en una comida no nos pase que el vino joven nos anestesie antes de un plato más principal y de otro vino más principal...¿?
Creo que en definitiva el orden no es tan importante para nuestros sentidos. Lo es para la ";dramatización"; del evento, a lo mejor.