He pecado...

Solo unas palabras, a pesar de que se hablará más largo y tendido, para intentar explicar las sensaciones que experimenté ayer en la presentación de Vega Sicilia que organizamos en el restaurante La Sucursal, de Valencia.

24 personas en la cata. Escenario perfecto. Temperatura perfecta. Cristalería y servicio perfecto.

Vinos de la cata:

- Furmint seco: Notas de membrillo, pera madura, balsámicos, con fondo mineral. Elegante. En boca es de una cremosidad impecable, con muy buena acidez y recorrido amplio, y postgusto mineral y quizá un poco cítrico. Largo. Genial.
- Pintia 2001: ...14,7º de alcohol! Dios, pero integrado en el conjunto de una manera impresionante. Color brillante y limpio. Era la tercera vez que cataba el Pintia y ya se va notando que se empieza a ensamblar. Las notas de madera en nariz están dejando su primacía para dejar paso a la fruta madura, los toques golosos, envuelto todo ello de sutileza y rodeado de intensidad aromática. En boca está por crecer, pero asombra el frescor del vino, pese a la presencia de tanino y ese elevado grado de alcohol. Como se comentó en la mesa, es un ";tío elegante, con traje, al que le quedan muy bien los vaqueros";
- Alión 2000: Moderno a más no poder. Fruta madura, pimienta, tostados. Pero todo muy bien puesto. Cuerpo y elegancia por doquier.Fácil de beber. Después de mucho aireándose, aparecen cacaos y café. Impresionante.
- Valbuena 1999: a muchos el que más gustó por su capacidad camaleónica. Buena entrada en boca, acidez puesta en su justa medida, tanino secante pero no molesto, café, tostados, cuero fino y eucaliptus. Para meditar.
- Único 1991: Estoy enamorado de los ";únicos";. Calidez y complejidad tocados por la caricia de la elegancia. Fruta alicorada, toffee...etc,etc. Redondo en boca, sutil, delicado.Impresionante.
- Tokaji aszú 5 puttonyos: Maderitas de fondo aportando viveza. Membrillo, orejones, miel, hierbas aromáticas...se podrían estar horas descubriendo matices. En boca es goloso sin empalagar.Untuoso, largo, casi perfecto .

Luego, como no había suficiente, nuestros amigos del ";Consorcio de Jabugo"; que compartieron mesa y charlas, nos obsequiaron con un Jabugo de bellota de la añada 2002. Combinado con el Tokaji impresionante... El jamón derrochaba aromas, sudaba excelencias, se deshacía en envites... Puede que haya sido uno de los mejores jamones que he tomado en mi vida.

Luego pasamos a la cena. Dios!!!Un menú degustación digno del más exigente de los paladares. Cantidad y calidad por los cuatro puntos cardinales. Ningún defecto. Gran cocina esta de La Sucursal.

Durante la cena catamos y saboreamos, prácticamente en primicia:
- Furmint noble (late harvest): más dulzón que el ";seco";, más complejo, más cálido. Una gozada para los sentidos.
- Alión 2001: Más nervio que su hermano de la añada anterior, pero fino, fino.
- Valbuena 2000: gran equlibrio, regaliz, fruta madura, elegante, elegante.un GRAN vino.
- Único 1994: ... para tocar el cielo. Espectacular. Sin palabras. Siempre recordaré el chocolate que se quedó impregnando la copa cuando se vació.

Y antes que todos los vinos, las personas. Sorprendente Javier Ausás, afable, distinguido y un gran personaje. Algo distante en una primera impresión, pero una vez relajado destaca su camaradería y saber estar. Pudimos compartir su conocimiento y su agradable compañía durante la cena.

También agradecer al equipo de la Sucursal. Servicio impecable, sin fallos. Excelente la comida y su conjunto. Para mí, un 10.

Y por supuesto destacar a todos los conocidos y amigos que nos reunimos ayer en ese infierno en el que nos metimos ;-))

Bueno, ya no me enrollo más. Ayer toqué el cielo, dejadme disfrutar! :-)

PD: Gracias a Javier y Manoli por todo y por el rato post cena que fue muy agradable.

abrazos!!