Melancólicos del vino

(V)

Creo¡¡¡¡¡¡¡ten cuidao peor que los quiricoles

Tiene una pinta tremenda, y eso para la mañana, y para comer?

A ver si Ferrán Adrià es capaz de hacer una adaptación convincente para su restaurante de la clocha convencional, podríamos retarlo desde aquí...jeje!!!
Por cierto, tengo que ir a ese restaurante, cualquier día me decido a pedir hora, me tiene intrigada...

(V)

Mi suegra hacía una cazoleta de caracoles y cangrejos de rio picanes, con sus patatas asadas y una salsa secreta con regusto a picada y a ajo, algo brutal.
Mi padre unos caracoles con salsa de pimentón alucinantes.
Mi madre unos arroces a la cazuela, en cazuela de barro por supuesto, arroz con conejo y caracoles...
Mi abuela una ternera con caracoles y rovellones, que te chupabas los dedos.
Un buen vino con cuerpo, con acidez y con templanza, para aguantar tanto picante, un tinto demencial y capaz de morirse con la comida, porque si aguanta el tipo, es que es Sandokan...
Bona nit

Recuerdo con mucha melancolía cuando pisábamos la uva en la Bodega, mi padre cuando yo tenía 10 o 11 años, ";hacia"; vino, el caldo caía a un recipiente de cemento hecho al efecto en el suelo de l metro de profundiad por 0,70 cms. de ancho (aproximadamente). !! Que fiestorra nos pegabamos!!.

No recuerdo tan gratamente, tener que recoger la uva, limpiar los ";conos"; (recipientes), y sulfatarlos con azufre, esto último era lo más desagradable. Pero volvería aquellos tiempos aunque tuviera que sulfatar todos los ";conos"; de la Ribera del Guadiana.

Saludos.