¿Defectos o virtudes en un vino?
Re: Discrepo Laba
Ver mensaje de kalsel2Bueno... yo puedo hablar de mis percepciones. Las caballerías de muchos vinos no me molestan si las concentraciones son bajas, los hidrocarburos de una buena riesling me agradan mucho. Cualquier olor que tenga que ver con la gama ";herbácea o vegetal"; no me gusta, ya sabes, esos verdores de los vinos. Esos pimientos verdes no me agradan en absoluto independientemente de la maduración polifenólica de la uva vinificada.
Un saludo
Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Y sigo para Bingo
Ver mensaje de LabalandraneEn el segundo tomo del tratado de enologia de Togores tambien se indica que la cab sauv da notas de cassis, especias, frambuesa ...Y PIMIENTO VERDE. y tampoco menciona que esta nota se debe a la falta de madurez de la baya....¿se le habra olvidado mencionarlo?
tambien podemos ver lo que opina el maestro Peynaud....¿lo miro?
Pues a ciegas no percibes eso
Ver mensaje de LabalandraneMira Laba...
En esto del vino nadie se pone de acuerdo y tampoco creo que mi mensaje haya sido como para que te pongas a sacar toda la bibliografía como si de un combate se tratara.
Tanto en viticultura como en enología me estoy acostumbrando a oir opiniones totalmente contrapuestas de gente reputada. No tengo tiempo como para empezar a buscar pero aquí tienes un artículo de Luis Gutiérrez en el que comenta lo mismo. No hay que darle más ni menos validez, simplemente te lo dejo ahí. http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=200109&vs_noticia=1001010981
Pero lo que más me llama la atención de todo esto es que los grandes vinos de Burdeos que hemos catado a ciegas en la Peña Bilbao y en cuyas notas de cata tú participas, no tienen el famoso pimiento verde al que aludes. Ya me dirás por qué
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=1115
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=2065
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=1719
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=4162
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=3803
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=5587
Toda afirmación absoluta es falsa... incluida ésta
Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Pues a ciegas no percibes eso
Ver mensaje de Gonzalo_LainezHablando de pimiento, no se si estaré equivocado en mis apreciaciones, pero el Escudo Rojo 2001 que tomé el otro día tenía estas notas a mogollón... No era desagradable, pero estaba bastante verde...
Saludos.
Te digo un porque
Ver mensaje de Gonzalo_LainezLa nota puede salir...o no, pero si sale y no es muy fuerte no la considero(y algun que otro reputado autor tampoco) como defecto o negativa.
Acaso detectamos la rosa siempre en todos y cada uno de los gewurs que bebemos?..a veces si...a veces no.Las notas no solo dependen de la variedad sino de otros factores que potencian mas unos aromas que otros, pas vrai mon cheri?
Re: Te digo un porque
Ver mensaje de LabalandraneAcaso detectamos la rosa siempre en todos y cada uno de los gewurs que bebemos?.. la respuesta en mi caso es SI
Un abrazo
Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)
El Escudo Rojo tiene esas notas a pimiento verde porque sus uvas no son de primera https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=5794
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Permíteme...
Ver mensaje de Labalandrane... que lo dude Gonzalo. De tí y de cualquiera. Curiosamente ayer que tuvimos cata de La Verema, tuvimos 4 ";gewurtz"; encima de la mesa: 3 Somontanos y un Penedés. Respecto a la rosa, en dos, sí y en dos, no. No hay aromas varietales que en todas las condiciones aparezcan siempre. Estoy con Laba.