Microoxigenacion
Microoxigenacion
Maria Jesus y todas/os,
¡¡¡NO EXISTE TAL COSA COMO LA MICROOXIGENACION EN UNA BOTELLA DE VINO!!!
Es absolutamente increible que este cuento mas viejo del mundo de vino sique vivo. Es una de las razones de tantos problemas con el corcho, que este cuento todavia se lo cree mucha gente, incluso algunos productores, como me paso hace poco con el bodeguero de una coop. por una vez: no hay ni micro- ni macro-oxigenacion en una botella correctamente cerrada - si la hay, el vino se pone kaputt. asi de facil.
un saludo
Re: microoxigenacion
Ver mensaje de anonimo... pues vaya! yo si que me lo tragaba, si. Gracias!
MaJesús
Re: microoxigenacion
Ver mensaje de anonimoNo estés tan seguro. A través del corcho si hay transferencia de gases. Por lo tanto el corcho no es un cierre hermético y eso tiene sus consecuencias en la vida del vino en la botella
saludos
Ramon
Re: microoxigenacion
Ver mensaje de anonimoCoincido con Ramón: El corcho no es completamente impermeable. Hablamos de la reducción como el proceso que se desarrolla en la botella; sin embargo sino existiera oxígeno no prodría darse la reducción. Es una formula química: por un lado se da la oxidación y por el otro se da la reducción, necesariamente.
Re: microoxigenacion
Ver mensaje de BenjaminBerjonAqui vamos mezclando dos cosas: el estado ideal de un tapon y un tapon viejo que se pone defectuoso. *en teoria* no hay intercambio de gases a traves del corcho.
Re: microoxigenacion
Ver mensaje de anonimoSi no hay intercambio de gases: que más da taparlo con acero, u otro tapón a base de resinas, como ya los hay.
Re: microoxigenacion
Ver mensaje de BenjaminBerjonStephan, la mejor manera de probarlo sería tapar 5 botellas de un buen vino con corcho y otras 5 con tapon de corona. Mantener las botellas tumbadas y a 18 ºC . Luego esperar unos años y convocar a los 5 primeros en el ranking de Verema.com de vinos catados y que nos den su opinion.
Como no podemos esperar tanto tiempo podría intentar convencerte de dos maneras:
Una con documentación científicas de varios autores de reputación internacional y otra por un trabajo propio en el cual se demuestra claramente, cómo un determinado gas es absorbido por el corcho y va penetrando hacia el vino contenido en la botella, desde el exterior de la misma hasta el liquido . Existiendo un gradiente de concentración que va en dirección al vino.
De todas maneras sea lo que sea, la verdad es que los catadores notan una gran diferencia, en la evolución del vino en botella, cuando ha sido tapada esta con corcho natural ó si lo ha sido de manera mas hermética con cualquier otro cierre.
Saludos