Recetas para hacer pan en casa

Hola Xavi, sí vives en Valencia, en la Av. Barón de Carcer, tienes una tienda de telas que se llama Marina, compré allí un lino al corte por 4 duros que me va fenomenal.

Saludos,

¡Qué susto! Cuando he leido esa cantidad de kilos pensaba que era de harina para hacer pan... ¡te iba salir por las orejas! :-)

Por curiosidad, ¿cuántos kilos debieran salir después de esos 40 kilos de grano?

Saludos,

Jose

Pues no, no estoy en Valencia. Conozco una tienda de telas al corte, igual es buena idea pasarse a preguntar precio.

Gracias por el aviso.

No te creas tú, compré casi 30 kilos en Rincón del Segura y ya casi la estoy acabando...

No tengo ni idea de cuánto va a producir. Es una variedad poco productiva, así que a ojo le pongo sobre una relación de 15 a 1, unos 600 kilos. En teoría debe dar para sembrar una superfície de más o menos un cuarto del Camp Nou.

Por cierto, los llonguets que me marqué ayer estuvieron de 10, sabor y forma. Fermentaron algo más de lo que pone la receta, sobre los 100 minutos en segunda fermentación.

A mí me va muy bien. Suerte

Leñe... pues qué buen comer que tenéis :-)

Y ná, ya sabes, ni caso al tiempo de fermentación. Lo importante es que tú vieras bien la masa. Si tú la veías en el momento adecuado, es que era el momento adecuado ;-)

Saludos,

Jose

Sí, sé que a los tiempos no hay que hacerles mucho caso, pero cuesta cogerle el truco a una receta nueva. De hecho de momento tardo unas media de 3 veces en que una receta nueva me salga como quiero.

Ahora entiendo porqué los panaderos son tan reticentes en salirse de sus harinas y recetas, con un pequeño cambio que hagas ya la lías.

Es lógico. Nosotros tardamos en cogerle el tranquillo, nos equivocamos, disfrutamos y nos reimos, pero un panadero tiene una clientela que se le va a quejar y a la que puede perder y vive de eso.

Saludos,

Jose