Los 5 mejores quesos españoles.
Re: Queso Pasiego "La Jarradilla"
Ver mensaje de G-M.Ten cuidado porque es muy delicado y viaja mal, te lo digo por propia experiencia, hay que ser cuidadoso con su conservación. Yo no soy consumidor de queso y es probablemente el único que me gusta, además se elabora en Barcenilla, a dos pasos de mi pueblo. Excelente para ciertas recetas que requieran de salsas melosas.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Queso Pasiego "La Jarradilla"
Ver mensaje de G-M.Eso si que es teta de vaca y lo demás cuento, jajaja.
Pruebalo junto a unas buenas anchoas y un buen chorrete de aceite de oliva virgen extra y ya se puede uno morir en paz.
Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.
Re: Queso Pasiego "La Jarradilla"
Ver mensaje de KintimanYo lo pongo sobre una buena tosta, con una buen loncha de jamon iberico cocido, una pizca de pimenton espolvoreado, y golpe de horno, y vienen de los pueblos a verme y todo....
Re: Queso Pasiego "La Jarradilla"
Ver mensaje de ramicoPues entonces habrá que bajar del pueblo para hacerte una visita, porque suena co-jo-nu-do, jajaja.
Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.
Re: El "affineur" (afinador) de quesos
Ver mensaje de G-M.Qué cabeza tengo, se me estaba pasando otra vez contestarte. Te dejo unos links interesantes sobre el tema de los afinadores:
http://www.poncelet.es/index.php/quienes-somos/cuevas-de-maduracion.html
Tal vez te suene el nombre Xavier David, afinador y vendedor de quesos franceses. Es fácil verlo en tiendas especializadas de España. Te dejo un link a su catálogo que como verás incluye otras delicatessen
http://www.msselection.com/en/catalogue-xavier-david-0
Intentaré buscar más links
Saludos
Re: El "affineur" (afinador) de quesos
Ver mensaje de G-M.Se me olvidaba al maestro "affineur" Claude Querry que afina miles de ruedas de Comté en "la cueva artificial" que es el Fort Sant Antoine
Re: Queso Pasiego "La Jarradilla"
Ver mensaje de EuSaenzNada, nada.
Llegó perfectamente, con quitar un poquito de corteza estaba en perfecto estado.
Ni salsas ni más recetas, cayó "a pelo", con un poco, solo un poco de pan...
Jaja
Re: El "affineur" (afinador) de quesos
Ver mensaje de lsierrarQué interesante!
Este mundo es inabarcable, "infinito" como esa tierra que tú y yo sabemos...
;-)