Huevas de erizo en conserva.

Que bien, gracias por la información. A ver si el día que baje por Barna me paso por el ECI y pillo un botecito para hacer experimentos, jeje. Saludos,
Ferran

No van en botecillo, si no en latilla como las anchoas. Por si te sirve de orientación son de una marca llamada Costera y elaboradas por González Barrio.

Saludos,

Jose

Nosotros solemos cogerlos naturales, 5 kg por persona y día es lo permitido.
Los hay desde Diciembre hasta San José (los mejores). Luego ya mengua la carne.
Les saco la carne y lo congelo tal cual. Así tengo prácticamente todo el año.
Lo que mas hacemos es revuelto. Le da un sabor muy bueno e intenso. A veces le añadimos alguna gamba o esparragos trigueros troceados.

(V)

Una vez en Casa Conrado (Oviedo), tomé un rodaballo con salsa de oricios que resultó espléndido y novedoso para mi por aquel entonces. Tira de ahí y lígalo con algo con el fin de acompañarlo de un buen pescado.

Ligarlo con nata? caldo de pescado? :-?

Saludos,

Jose

No lo se Jose, de ahí lo de "con algo", a ver si entra alguien con conocimientos y tomo nota yo también.

Hola Jose, pues esta noche voy a hacerlas en revuelto con cebolleta tierna y gambas a ver qué tal. Saludos,

Ferran