Codornices. Ideas para un plato. Arroz, pochas, rape...

Tras quitarles los perdigoncitos, por supuesto, con su ajito, su laurel,su vinagre de Jerez. Mmmmmmmm, que ricas!

Si. Aunque lo de la caza con mi vista cada vez es más peligroso aun me gusta pegar algun que otro tiro. Alguna liebre, alguna perdiz y alguna codorniz todavia caen. Esas estan mas buenas que las que matan otros, no me preguntes el motivo.

(V)

Bueno, y de las estanterias-bandeja no valen?

Al menos en los supermercados de mi pueblo.

Totalmente deacuerdo, a la brasa están deliciosas. En Ronda, en la venta "La codorniz" llevan haciéndolas desde que tengo uso de razón y me encantan.

La próxima vez que las comamos en casa serán al horno como propones, sólo de pensarlo se me hace la boca agua y son las 12:30.

Saludos, Juan Diego.

Que decía mi abuela. Que remedio nos queda que comprarlas en bandeja o en el mercado tradicional, que esto del perdigoneo no es nada habitual en estos tiempos.
De vez en cuando las hago en escabeche y si la como acompañado suelo bromear con un 'Cuidado con los perdigones' cuando ven los granos de pimienta negra... Les cuesta salir de su sorpresa ;)

Saludos,

Jose