Sardinas ahumadas caseras... ¿es posible?

Estoy enganchao a las sardinas ahumadas.

¿Es posible ahumarlas en casa o se trata de un proceso industrial?

Saludos

Hay kits caseros de ahumado. En cualquier caso, y dado que a mi no me apetecería montar ese cristo en casa, lo haría vía salazón. Es algo que hago habitualmente en temporada. Quedan unos lomos bien turgentes. Si a la sal utilizada en el proceso añades sal ahumada podrías obtener lo que buscas. ¿Cuanta sal ahumada? Ni idea, ese trabajo de campo creo que te toca ;-)

Saludos,

Jose

Gracias Jose, pero chico, a mi la sal... :-(
El huno, el humo! :-(
Esos kit caseros ¿sabes dónde los venden?
Saludos

En Amazon U$A puedes ver algunos modelos de 'smoker' ;-)

Saludos,

Jose

Thanks, my friend.

Si vives en un piso depende de la mala leche de los vecinos, si mi vecino de "abajo" se pone a ahumar sardinas te aseguro que llamo a los bomberos.

A ver si te crees que éste cuando salga al jardín no se le va a echa encima la vecindad. Y no creo tampoco que su señora le deje colgarlas en el tendedero con un chusco de madera abajo.

Nosotros ahumamos salmón maridado en casa. Olla grande y vieja, ya no la podrás usar par otra cosa, unos sarmientos en la base, un chorro de alcochol y dentro una rejilla elevada, como las que vienen con el microondas. Tiras una cerilla y cuando este ardiendo un rato tapas la olla, el fuego se apaga, vuelves a abrir y pones el salmón (o sardina), cierras y lo ahumas un rato.
Con el salmón el tema funciona, supongo que con sardina también.
Saludos.