BRAVO,BRAVO Y BRAVO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Fantastica experiencia en la sucursal ,se nota la mano maestra de Vicente Torres en cocina,buen vino,buen sitio ,inmejorable comida,que mas se puede pedir.

Es mi primera entrada en mesas y , no conocia a valencia gastronomicamente, y me he llevado muy buena impresion, y alguna decepcion.
Este restaurante es el espejo de la modernidad que arrastra valencia, comedor de diseño novedoso, amplio y elegante, el menu degustación de 9 sobre 10, pero el trato al vino ESPECTACULAR, amabilisima sommelier, una gran experiencia.

De acuerdo con vuestros comentarios hiperelogiosos, excepto en un punto...
..., es un sitio caro... si lo comparamos con cocinas como la de RiFF o Albacar por ejemplo, creo que lo es.

Dos motivos tenia esta visita: 1) Felicitar a Manoli por su reciente triunfo y 2) Encontar un fallo a este restaurante. La primera lo hemos hecho con gran placer y alegria pero en la segunda hemos fracasado ( no hay fallo). Nos hemos sentado a las 14.30 horas y nos hemos levantado a la 16.15. Fantastico.
Hoy hemos probado el arroz en fesols i naps, rico, rico
Bebida: Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, Oloroso Lustau , San Roman 2002,Glenfiddich 15 años ,Bowmore 15 años.
Montecristo nº 2
Todo magnifico, no me extiendo más solo reiterar la categoria de este restaurante. Manoli como siempre perfecta y hoy exultante de alegria.
Seguire insistiendo para encontar el fallo.

Repetir los comentarios realizados en otras visitas. Un placer pasarte unas horas en este restaurante. Y es que hay un equilibrio muy grande entre cocina y sala. Visitarlo es como darse un homenaje.
Eramos tres comensales. Foie, coca de salmonete de roca y arroz meloso con Bogavante, selección de quesos y brownie de chocolate. Todo nuy bueno con sabores, texturas y temperaturas en su punto.
Bebida: Veuve Clicquot Ponsardin, con el foie tomamos Ortega Beerenauslese que maridaba muy bien, Dominio de Valdepusa Syrah 2000, Astrales 2003,Tokaji Disznoko 5 puttonyos 1998, Peinado reserva de familia, Bowmore darkest, Agua Deeside y agua Speyside glenlivet. Puros Montecristo nº 2. Que gozada. Caro, barato... casi en la gloria.

Pues me reitero y me reitero ... que bien se come, que bien se bebe y que re-bien se esta en este sitio!! comimos el mismo menu que en el comentario anterior, y nos encanto todo (a mi tambien me gusto la sardina), tomamos un Bollinger Special Cuvee excelente, facil, fragante y delicioso, y un Clos Martinet 2003, cerrado inicialmente, pero con algo de tiempo y bajo los perfectos cuidados de Manoli se transformo en un vino fantastico, redondo, potente, pulido, elegante y con esqueleto ... riquisimo! el sitio como siempre espectacular, el servicio excelente, el servicio del vino perfecto, las mesas separadas, y el equilibrio entre intimidad y buen servicio muy conseguido ... hasta te cambian las copas de agua si cambias de marca! ... en fin, no se si soy objetiva o no, pero este restaurante esta ahi bien bien arriba entre mis muy mas favoritos!

Reiterar las excelencias de este restaurante. Totalmente recomendable. Comimos menu degustación, más amplio que otras veces. Cocina de autor pero sin extravancias, tan al uso. 1)Tallarines de sepia con toffe de guisante,2) Sardina con costra de quinoa y cebiche,3) Vierira a la plancha, calabaza y confitura de ceps, 4)arroz con costra calamar de playa y su tinta. 5)Coca de salmonetes de roca con jugo de erizo,6) Carrilleras de ibérico sobre polenta cremosa y queso azul,7) Ganache de chocolate caliente con sorbete de cerezas. Lo que no me gusto fue la sardina , plato a mejorar.
Servicio del vino, con Manoli a la cabeza, espectacular.Bebimos Champagne Moet, Alión 2001, Aalto Ps 2001, Tokaji Disznoko 5 puttonyos 1998, Wisky Bowmore 17 años, brandy Señor Lustau. Puros Robustos de Vega Robaina y Hoyo de Monterrey. Tres horas deliciosas. Pero sigo pensando que la cocina esta un escalón por debajo de Ca Sento, si bien la estrella Michelin y el aumneto de puntuación en la guia Lo mejor de la gastronomia es más que merecido.

Era la segunda vez que íbamos porque la primera nos pareció de lo mejorcito en Valencia. Y para sorpresa nuestra, las cosas han cambiado un poco. En lo que a la cocina se refiere, pedimos el menú degustación (58€) que aunque nos gustó, nos parecieron los platos muy escasos. En cuanto a la atención, nos sorprendió que los camareros eran numerosos pero en ocasiones demasiado pendientes, pues nos “molestaban“ a menudo rellenando las copas, sin ni siquiera haber dado sorbo alguno a la copa. Esta vez Manoli no nos atendió como la otra vez, se limitó a tomar nota de nuestra elección del vino, sin aconsejarnos. Quizá estaba muy ocupada con unos amigos suyos justo al lado nuestro que acapararon toda su atención durante largas conversaciones que le hicieron desatender al resto de la sala. Y al igual que otro de los amigos de verema, la cuenta tuvimos que pedirla en dos o quizá tres ocasiones y transcurrió una media hora entre una vez y otra. En fin una pena, al final.

La sucursal es la mejor experiencia culinaria que puedes regalarte ,un sobresaliente

Sábado por la noche, cerca de navidades, local a tope, incluyendo un grupo grande grande de cenas-de-empresa ... ¿acaso se resintió el ambiente? el servicio? la cocina? la atención? el ritmo? el trato? alucinantemente no. Chapeau! Nos trataron de maravilla, la amplitud y espacio entre mesas del local hacen disfrutable una velada incluso con el restaurante a tope, el servicio absolutamente impecable, Javi atentísimo y eficiente, el ritmo de presentación de platos perfecto, el tratamiento del vino (y las recomendaciones de Manoli) insuperables, que os voy a contar. Tomamos el menú degustación de Otoño (58€) que esta que se sale. Me encanta ese tipo de comida, con la materia prima sin destrozar (vamos, que muerdes trozos), de forma que se puede notar la excelente calidad y el punto perfecto de cocción, imaginativa pero sin estridencias (nada de un 85% del menú en las categoría SEC: sopas-espumas-cremas), con suficiente cantidad como para dar varios bocados de cada plato (nada de las exageradas miserias que hay que encontrar con microscopio). Excelente. Una yema con crema de patatas trufada (y trufas) de llorar, un salmonete sin una sola sombra de espina, fresquísimo y perfecto, una sardina rebozada de no-se-que estupenda, el postre de chocolate ... todo de gozar a tope, un regalo para los sentidos, otra experiencia memorable.