Restaurante que no dejara a nadie sin comentario, por su ubicacion, por la vista que desde el hay si tienes suerte, por su decoracion minimalista, combinaciones de blancos y oscuros, excelentes cuberterias y vajillas asi como la maestria de su sumellier Manoli, este es un lugar de peregrinaje al buen paladar, entrantes sorprendentes de frio y caliente, con maridajes de excepcion y una oferta tan variada en novedad que en si mismo podria ser expuesto en la propia sala del IVAM.
Un Denton que sabe a gloria, o sus postres son un reclamo necesario para todo aquel que goce de la buena mesa, creo que es el unico restaurante de Valencia que dispone de carta de aguas minerales.
Oficio de mesa y continuidad desde la Sucursal y Ocho y Medio es lo que ha hecho que se eleve a la categoria maxima.Atencion con el precio, puede sorprender un poco a aquellos que esperan otra cosa.

Uno de los mejores restaurantes de Valencia. He estado en dos ocasiones y nunca me ha defraudado. La oferta culinaria es muy rica y variada, con propuestas fuera de lo corriente. A destacar la paciencia del servicio en sala.

Restaurante minimalista con algún detalle oriental. Excelente la cristaleria y cuberteria, y correcta la vajilla y manteleria. Extensa y bien presentada carta de vinos y corta propuesta culinaria, siendo mas bien excasa. Optamos por un interesante menú degustación maridado con un fantástico Belondrade & Lurton. Consideramos que este restaurante tiene un elevado precio para lo que se ofrece. Salimos algo decepcionados ya que pagamos una importante suma y no nos sorprendió nada aunque salieramos mas o menos satisfechos. No obstante es un restaurante destacable enclavado en un bonito lugar, aunque por ese abusivo precio me quedo con otras opciones.
Un saludo.

El menú degustación preparado por Javier y Manoli para celebrar el 15 aniversario de la Peña La Verema fue impresionante. Empezamos con un par de detallitos, una ventresca de atún con salmorejo y una cigala crujiente sobre puré de coliflor y limón y acabamos pasada la una de la madrugada con una crema mascarpone con café.
Entre los platos estrella que más me impactaron destacaría el lomo de salmonete de roca sobre coca, el arroz meloso de almejas y navajas con rodajas de pulpo por encima, la dorada de playa, la extraordinaria polenta cremosa con huevo trufada con carpaccio de trufa y el solomillo a la brasa. Al final ya no podía con mi alma (creo que a las diez de la mañana de hoy aun seguía haciendo la digestión :-) pero fue francamente grandioso.
Aunque a Javier Andrés le da igual (dice que así no le mete presión adicional), es cierto que lo de no haber recibido una sola visita de los inspectores de Michelin clama al cielo. Ese servicio de sala, esa precisión técnica en la preparación de los menús (ayer no estaba el jefe de cocina y todo funcionó perfecto) le acreditan sobradamente para conseguir una estrella. Un lujo de restaurante para la ciudad de Valencia.

Aprovechando el día de San Valentín como excusa para salir a cenar un lunes, fuimos a la Sucursal, y aunque por los comentarios anteriores ya iba avisada supero mis expectativas.
Tenían un menú especial para la ocasión que fue lo que elegimos:
Aperitivo de chips de patata y yuca
Cigala con espuma de coliflor
Foie con manzana caramelizada
Carpaccio de trufa negra con polenta
Coca de salmonete de roca
Solomillo de buey a la parmentiere
Pre-postre: Piña colada
Postre: Tiramisu a su manera (y que manera, estaba buenísimo).
Todo muy, muy rico, con una presentación excelente y raciones bastante completas.
La decoración muy bonita, aunque para mi gusto le falta un pelín de luz, y el servicio muy profesional y amable.
Solo una pequeña pega, me tuve que servir el vino en dos ocasiones, que no me importa, pero como lo dejan en la otra parte de la mesa para servirlo ellos, me tuve que levantar para cogerlo.
El precio correcto y el de los vinos bastante correcto también. Para repetir y recomendarlo a quien quieras sin miedo a equivocarte.

Comí ayer por primera vez en este magnifico restaurante. La impresión es magnífica, el servicio impecable, El Dominio de Atauta 2002 excelente. Volveré!

SComimos cuatro, si además de la grata compañí, vispera del Encuentro de Verema, y contando con la profesionalidad y la sapienza de Javier y Manoli, como siempre atentos y enormemente encantadores, tomamos aperitivo de atún con salmorejo, carpaccio de trufa con polenta cremosa, coca de salmonetes de roca, arroz de navajas y almejas con pulpo, dorada de paya con jugo yodado de berberechos, pichon de Araiz con cereza (como estaba el pichón para recordarlo) infusión de menta con frutos rojos y helado de cascara de limon y brownie de chocolate con helado de fruta de la pasión, vinos blanco Bibiss O2, Tinto Mauros Vendimia Seleccionada 95 y dulce Molino Real 02, para recordar TODO en la otra vida, ni mas ni menos

Sobresaliente. Poco que añadir a todos los notables comentarios sobre este excepcional rincón de Valencia, enmarcado en el exquisito espacio del IVAM.
Moderno, distinguido pero afable, educativo cuando preguntas lo más mínimo a Manoli o a Javier, excelente materia prima, excelente cocina, bodega escepcional aunque algo subidita de precio y, aunque yo lo veo un snobismo, la famosa carta de agua.

Muy recomendable.

Rte. de diseño minimalista, amplio y luminoso.Cocina de autor. Cuidan todos los detalles.
Eramos 4 comensales, mientras mirabamos las cartas, de aguas, para marerar e inusual todavia en los rtes. y la de vinos muy amplia y representativa. Tomamos Moet & Chandon Brut Imperial Premieur Cru, esplendido.
Tomamos menu degustación (el mismo de bosconio en el comentario de abajo.) Me evito ponerlo. Estaba todo muy bueno, pero para este tipo de cocina se le debe exigir algo mas de atrevimiento y de perfecciñon en su realización , asi como un poco corto.
El servicio del vino, aqui si, perfecto. Tomamos cava Dominio de la Vega Brut Reserva Especial, Viña Pedrosa Crianza 2000, Castaño Dulce monastrell 2000, Tokaji Oremus 5 putt., Marc de Moet Chandon; Peinado 100 años. 418 Euros. Tres horas casi en la gloria. Por supuesto muy recomendable.

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Vino, ay el vino, un enorme “Mas Tortó” recomendado por Manoli con otro a los finales que se llamaba ni mas ni menos que “Molino Real” de la Axarquia, enorme vino de una gran tierra, y si les digo que la compañía fue más enorme, así léase “los Esteve” de Salamanca, los de mis, y del José, domingos por la mañanas, léase Mario Esteve y Teresa y Marietta la hija, ya me dirán Vds., y si no me dicen yo les diré por último que esta señorita a juicio de Manoli y del Bosco es en cierne una extraordinaria entendida de vinos, aunque nos lo pruebe, palabra, y como le de por estudiar químicas o algo por el estilo relacionado con la viña y el vino, el día de mañana será alguien importante en el mundo del vino, al tiempo. Precio a unos 60 euros por cabeza, que para lo que se comió y bebió nos pareció absolutamente razonable, y es que hay cosas que no tienen precio: determinada compañía, el consejo de una buen profesional, etc