Color cereza picota, ribete granatoso, capa alta y gruesa lágrima bien lenta y suavemente tintada. En nariz muestra una excelente intensidad con unos agradables aromas de fruta madura (predominio de fruta del bosque con frambuesa en compota y arándanos, y algo de ciruelas rojas), los tostados de la barrica son finos y bien integrados, éstos resultan hasta cremosos, notas de vainilla en rama que junto con las notas lácteas muy duraderas que se convierten en toques dulzones (arroz con leche), finos especiados y suaves sensaciones de canela y algo de clavo y nuez moscada, finos balsámicos con algo de eucalipto que le aporta cierta frescura, le siguen sensaciones de chocolate en polvo y cacao puro que acaban de dotarle de finura y personalidad, un fondo muy envolvente en el que vuelven las notas ahumadas de la barrica y la elegancia de la Cabernet Franc. Excelente y suave entrada en boca, fina astringencia que resulta algo láctea y dulzona, notable recorrido de cuerpo medio con una excelente acidez, tostados de la barrica bien marcados pero se muestran elegantes y nada rugosos, taninos algo dulzones, suaves especiados, finas notas balsámicas que le dan algo de frescura, notable longitud y buen volumen, notas lácteas muy agradables, muy sedoso y de buen tacto, buena intensidad y finura pero con cierto carácter, equilibrio entre sus notas amargas y dulzonas, de media complejidad y notable persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal bien ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/12/21/chateau-cheval-blanc-2010/