FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
Garnacha
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.4
/ 92
CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Tras la descarga de la uva, se despalilla y se estruja suavemente para ser encubada a continuación. Después de sangrar parte del mosto para elaborar el rosado y concentrar más la garnacha restante en el depósito donde se realiza la fermentación alcohólica, se inocula la pasta con levadura seleccionada. Durante la fermentación a temperatura controlada entre 25ºC y 28ºC se realizan varios remontados diarios. Cuando la fermentación alcohólica ha terminado, se descuba y se prensa. Una vez que la fermentación maloláctica se ha llevado a cabo, el vino pasa a barrica de roble francés de tostados medios y fuertes donde permanece de 8 a 10 meses. Una vez que el vino ha sido seleccionado, se procede al vaciado de las barricas y posterior filtrado del vino, se embotella y permanece en botella un mínimo de 8 meses antes de salir al mercado.
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Opiniones de Cayus
OPINIONES
2
Picota oscuro con ribete violáceo. Capa media-alta.
Muy buena intensidad. Fruta negra, balsámicos, regaliz, hoja verde de tabaco, sotobosque, pinaza, notas especiadas.
Muy buen ataque. Goloso, envolvente, tanino maduro, buena acidez. Muy buena amplitud. Post-gusto medio-largo a fruta negra y madera húmeda.
RCP impresionante.
NOTA DE CATA:
8.2
CALIDAD-PRECIO:
-
Picota madura, ribete abierto y capa media-alta.
Aromas de bastante nitidez, zarzamora, ciruela negra fresca, muy balsámico, cáscara de naranja, especias dulces (canela, vainilla) apuntes licorosos (Grand Marnier).
En la boca notamos una marcada presencia del tanino, comportamiento rústico e incluso con síntomas de rudeza. Notas vegetales de verdor y un picor constante. Igual pasados unos meses estará más tratable