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Flor de Cayus 2020
Flor de Cayus 2020
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
Garnacha,
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.53
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Se realiza la vendimia a mediados de octubre. Tras la descarga de la uva se despalilla y se estruja suavemente. Después de sangrar parte del mosto para elaborar el rosado y concentrar mas la garnacha restante en el deposito donde se realiza la fermentación alcohólica, se inocula la pasta con levadura seleccionada. Durante la fermentación a temperatura controlada entre 25 ºC y 28 ºC, se realizan varios remontados diarios. Cuando la fermentación alcohólica ha terminado, se descuba y se prensa. Una vez que la fermentación maloláctica se ha llevado a cabo, el vino pasa a barrica de roble francés de tostados medios y fuertes durante 10 meses dependiendo del año. Una vez que el vino ha sido seleccionado mediante una cata exhaustiva en las barricas, se procede al vaciado de las mismas y posterior filtrado, se embotella y permanece en botella un mínimo de 8 meses antes de salir al mercado.
MARIDAJE
Quesos curados de oveja, carnes de cordero o vacuno asadas, guisadas o a la brasa.
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Opiniones de Flor de Cayus
OPINIONES
8

Vista: Color cereza con intensidad media.

Nariz: Frutos rojos, maduros, espaciado, tostado, muy cálido.

Boca: Tanino suave, fácil de beber, amplio y equilibrado.

-Fase visual: Color rojo cereza ribete granate, capa media alta, lágrima densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta roja y negra licorosa, intensidad media alta, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas especiados, canela, flores, nota ahumada, tabaco, balsámicos.

-Fase gustativa: Entrada golosa, seco, acidez media baja, tanino maduro, alcohol algo cálido, con cuerpo, se nota un poco la evolución aunque no molesta, fruta negra sobre madurada, especias, final ahumado y algo amargo, posgusto largo.

Visual - rubí-granate de capa media-baja
Olfativa - montebajo, cerezas maduras
Gustativa - mucha acidez y alcohol, pero equilibrado, jugoso, por la lengua es terroso y sabe a cacao puro

Color rojo picota, con ribetes violáceos, lágrima glicérica y capa media.

En nariz emergen en un principio sutiles notas de frutillas rojas, cerezas, ciruelas, dando paso a notas balsámicas, especiadas, tenues aromas tostados y tabaco,  rico en matices fragantes.

Entrada franca en boca, amplio, con fuerza y volumen, un tanino equilibrado y bien domado, sedoso, equilibrado con una acidez fresca y presente, final largo y persistente donde vuelven a aparecer suaves notas de cacao, de tostados y las sensaciones balsámicas.

Color rojo picota con ribete violáceo y capa media. 

En nariz muestra inicialmente una intensidad media que se va ampliando rapidamente, mostrando intensos aromas a fruta roja fresca (cereza, ciruela) y fruta en licor, aromas minerales, cacao, regaliz y ligeros especiados y tostados. 

En la boca inicialmente parece ligero, pero su equilibrio entre la acidez, el buen tanino y el intenso retrogusto frutal, hace al vino gustativamente muy atractivo, intenso, sabroso y persistente. 

 

Medium bodied light red cherry colour with long, thin legs.

Initially a little closed before sweet red fruit emerges. Cherry with spices , tobacco, oaky notes and chocolate.

Much more open in the mouth, well balanced with nice volume and a fresh acidity, juicy red fruits, cacao, and a long finish.

A slow opener.

Color rojo picota de capa media-baja. Finas e intensas lágrimas. 

Le damos tiempo, se muestra tímido, fondo de hojarasca, flores azules, regaliz negro, ciruela negra y cereza picota, chocolate negro, cereza en licor, mora entreverada y flor y hojas de zarza.

En boca es directo, buen fondo de fruta roja, lo paladeas gracias a una acidez pizpireta, alcohol fragante y un tanino con carácter y nobleza, es seco, hay equilibrio y un buen paso tramado con la evocación de los sentido en la nariz. Final persistente y amable, engaña en las formas no en el fondo.

Color picota de capa baja con ribetes violáceos.

En nariz se perciben aromas francos a frutas rojas vivas envueltas con tostados, especias tabaco y ligeros toques de madera.

Boca con una entrada dulce, suave y sabrosa. Taninos domados con una buena acidez. Original, estructurado y algo terroso. Retrogusto persistente y frutal.

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