Picota apagado con destellos marrones y ribete teja. Muy cubierto. Con poso y sin excesivo brillo.
Al abrirlo hemos conseguido sacar una mitad del corcho y la otra se ha pulverizado, ha sido necesario colar y decantar mil veces. El esfuerzo ha merecido la pena.
En nariz, y puede que por todo el trasvase y aireado anterior, se muestra plenamente expresivo. Hay mucha fruta, negra sobre todo, unas notas balsámicas muy pronunciadas, betún, chocolate negro, tabacos y un incipiente matiz terciario que empieza a asomar.
Boca briosa y con garra, con un tanino que sujeta bien y poco alcohol. Pero lo mejor de todo es el paso, masculino y ya maduro pero con una inmensa acidez. Mora, naftalina, menta, sangre, cueros, hojarasca, barro y mineralidad.
Final largo y complejo.
Nunca había probado un Bairrada 100% baga de esta edad. La variedad es caprichosa, a veces me ha subido al cielo y otras me ha parecido que los toques terrosos y rústicos estaban pasados de vueltas. Este "Quinta do Moinho" es sin duda de los del primer grupo. Está envejeciendo de maravilla y aún le queda carrete.