Sublimacion de la garnacha
Una de esas experiencias que dan sentido a la pasión por el vino. Hemos aprendido cosas estos últimos años de este vino, la primera a, .....aunque probarlo pronto esperar un poquito, he empezado a tomar la primera botella unos 8-9 meses más tarde de lo que solía hacerlo pues el vino ha cambiado en los últimos años. Sin alejarse de la sensación de potencia, este vino es más sutil y fino que hace años, se aleja de la sobremaduracion y alta concentracion pero sin perder esa rotundidad, lleva ya unos años mostrando su exquisitez, finura y elegancia. Hay vinos que...sin pedírselo, te muestran eso que solo muestran grandes vinos, ese toque, esa elegancia y finura y este lo tiene. Fruta, madera, tostados, torrefactos, cafés, herbáceos, mineralizad, sutileza, crema y ebanistería en esa justa medida para acompañar a un torrente de fruta especiada levemente. Un Alto Moncayo seleccionado, fiel a su vino y terruño de origen pero mimado en selección y barrica y un placer, es un vino caro, pero merece la pena sin dudarlo. Para mi, uno de los mejores vinos que se hacen en España